Fissler Vitaquick Instructions D'utilisation Et D'entretien page 263

AR
www.fissler.com ‫يمكن الحصول على املزيد من املعلومات وأفكار الوصفات من خالل املوقع‬
‫) يف مقبض الغطاء باللون األخرض، فهذا يعين أن الطنجرة‬A-8 ‫إذا ظهر مؤرش اإلغالق (الشكل‬
)‫ يمكنك اختيار درجتني للطهي: درجة الطهي املعتدلة (أول حلقة‬Vitaquick® ‫عند إستخدام طنجرة الضغط‬
)‫درجة الطهي 1 (أول حلقة)، حوايل 901°م (درجة طهي معتدلة‬
.‫) وكذلك األوكسجني الجوي الذي يرض بالفيتامينات‬A-6 ‫فيخرج البخار من أسفل مقبض الغطاء (الشكل‬
‫ وعدم خروج أي بخار، تبدأ عملية‬Euromatic ‫قد تستغرق هذه العملية عدة دقائق. بمجرد إغالق صمام‬
.‫) يف الصعود‬A-5 ‫توليد الضغط. وبعد ذلك بفرتة قصرية، يبدأ مؤرش بيان النضج (الشكل‬
.‫يبني لك مؤرش بيان النضج من خالل عالمتني (حلقتني باللون األبيض) الوصول إىل درجة الطهي املعنية‬
‫للطهي على درجة الطهي املعتدلة يجب عليك تخفيض مصدر اإلمداد بالطاقة مبارشة ً قبل أن تصبح الحلقة‬
‫البيضاء األوىل مرئية بوقت قليل. يجب ضبط املوقد بحيث تظل الحلقة البيضاء األوىل مرئية خالل عملية‬
520
‫• تركزي الطعام بسحب السوائل منه‬
.‫توضع املكونات املطلوبة للوصفة داخل طنجرة الضغط‬
.)5 ‫ي ُ رجى االلزتام بكميات امللء املحددة (الفصل‬
.‫يوضع الغطاء فوق الطنجرة وت ُ غلق‬
.)‫ودرجة الطهي الرسيعة (ثاين حلقة‬
)‫(ضغط التشغيل 04 كيلو باسكال‬
‫لألطعمة الحساسة جد ً ا مثل األسماك والخرضوات‬
)‫درجة الطهي 2 (ثاين حلقة)، حوايل 711°م (درجة طهي فائقة‬
)‫(ضغط التشغيل 08 كيلو باسكال‬
‫لجميع األطعمة األخرى مثل أطباق اللحوم أو أطباق اليخنة‬
‫ترك الطعام حىت ينضج والتهوية‬
.‫ي ُ رجى تسخني طنجرة الضغط على أعلى مستوى للطاقة‬
.)‫تم الوصول إىل درجة الطهي 1 (درجة طهي معتدلة‬
.‫الطهي بأ كملها، دون أن يتم تجاوزها‬
‫• التعقيم‬
‫للطهي على درجة الطهي الرسيعة يجب عليك تخفيض مصدر اإلمداد بالطاقة قليال ً عندما تصبح الحلقة‬
‫• طهي الوجبات‬
،‫البيضاء األوىل مرئية. يجب ضبط املوقد بحيث تظل الحلقة البيضاء الثانية مرئية خالل عملية الطهي بأ كملها‬
‫إذا واصل مؤرش بيان النضج االرتفاع بعد ظهور الحلقة البيضاء الثانية، يتم سماع صوت أزيز ويخرج بخار من‬
‫صمام طنجرة الطهي. يف هذه الحالة يكون اإلمداد بالسخونة أعلى من الالزم ويجب تخفيضه، وإال سيتبخ َّ ر‬
‫اإلعداد‬
.)4 ‫جاهزة(الفصل‬
.‫1. ت ُ عادل فرتة الطهي على الدرجة 2 تقريبا ً ½ إىل ⅓ فرتة الطهي العادية يف حالة استخدام طنجرة عادية‬
‫اختيار درجة الطهي‬
N ‫انظر الشكل‬ .‫3. قد تختلف بيانات فرتة الطهي، نظ ر ًا ألن كمية الطعام وشكله وحجمه وطبيعته تؤثر على فرتة الطهي‬
‫بعد انتهاء فرتات الطهي، ت ُ رفع طنجرة الضغط من على موضع الطهي وت ُ فرغ من الضغط (انظر اإلرشادات‬
‫ال تفتح أبد ً ا طنجرة الضغط عنوة. ال يجوز فتح الطنجرة إال عندما ينخفض مؤرش بيان النضج تمام ً ا‬
‫مؤرش بيان النضج‬
‫بالنسبة لألطعمة اليت ت ُ شك ِّ ل رغوة بسيطة أو تتصاعد قليال ً عند الطهي، مثل البقوليات أو الحساء أو اليخنة‬
N ‫انظر الشكل‬
‫أو الطعام ذي القرشة الرقيقة مثل البطاطس املطهية بقرشتها، ينبغي عدم اختيار أي طريقة تقلل الضغط‬
:‫الحلقة األوىل‬
.)‫تم الوصول إىل درجة الطهي 2 (درجة الطهي الفائقة‬
.)‫ت ُ قاس فرتة الطهي بد ء ًا من الوصول لدرجة الطهي املختارة (الحلقة البيضاء األوىل أو الثانية‬
.%50 ‫2. فرتة الطهي يف الدرجة 1 أطول من الدرجة 2 بحوايل‬
1 ‫فرتة الطهي يف الدرجة‬ 2 ‫فرتة الطهي يف الدرجة‬
‫حوايل 81 دقيقة‬ ‫حوايل 21 دقيقة‬
.‫الواردة يف الفصل التايل)، وال ت ُ فتح إال بعد ذلك‬
.‫تجد فرتات طهي أخرى بد ء ًا من صفحة 235 وما بعدها‬
Vitaquick
.‫وعند توقف البخار عن الخروج عند الضغط على زر االستعمال‬
‫ من الضغط‬Fissler ‫ثمة 3 طرق يمكن االستعانة بها من أجل تفر يغ طنجرة‬
.‫يتعني اختيار نوع تفريغ الضغط وفق ً ا لنوع الطعام‬
.‫رسيع ً ا، وإال فقد يخرج الطعام من الطنجرة أو تنفجر القرشة‬
AR
:‫الحلقة الثانية‬
.‫دون أن يتم تجاوزها‬
.‫السائل املوجود داخل الطنجرة‬
‫فرتات الطهي‬
:‫القواعد األساسية‬
:‫مثال البطاطس بقرشها‬
‫فرتة الطهي املعتادة‬
‫حوايل 03 دقيقة‬
‫7. تفر يغ البخار من طنجرة الضغط‬
®
!‫تحذير‬
1 ‫الطر يقة‬
‫التبخري الرسيع باستخدام زر االستعمال‬
O ‫انظر الشكل‬
521
DE
EN
FR
ES
IT
NL
RU
GR
TR
KO
ZH
JA
PL
CZ
SR
HR
HU
SK
SL
RO
BL
AR