Fissler Vitaquick Instructions D'utilisation Et D'entretien page 133

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适合烹饪肉类以及骨头类等难以煮烂的食物。
上压和排气
打开热源加热高速快锅。
蒸汽会从锅盖把手下方溢出 （图A-6） ， 此过程可能持续几分钟。 当芳香阀关闭， 并且没有
更多蒸汽排出时， 锅内即开始上压。 稍后， 烹饪指示器 （图A-5） 会开始上升。
烹饪指示器
参见图N
烹饪指示器通过两个标记 （白圈线） 向您展示达到了相应的烹饪设定。
第一个白圈线：
已达到烹饪设定1 （ 低压烹饪） 。
以低压烹饪进行烹饪时， 您需要注意在烹饪指示器上升但第一个白圈线尚未完全露出
时， 调小加热源火力， 使得第一个白圈线在后续得烹饪过程中保持可见， 但不要使烹饪
指示器再继续上升超过第一个白圈线。
第二个白圈线：
已达到烹饪设定2 （ 高压烹饪） 。
以高压烹饪进行烹饪， 您需要注意在烹饪指示器上升刚超过第一个白圈线时， 调小加热
源火力， 随后等第二个白圈线显现时再次调小加热源火力， 使得第二个白圈线在后续的
烹饪过程中保持可见， 但不应超过第二个白圈线。
如果在第二个白圈线出现后， 烹饪指示器继续上升， 将听到嘶嘶声， 蒸汽将从控制阀排
出。 在这种情况下， 说明加热源火力过大， 必须马上关闭火力， 否则锅内的水分会被蒸发
消耗掉。
烹饪时间
从您开始设定好烹饪设定时 （即第一个白圈线或第二个白圈线出现） 就已经开始计算烹
饪时间。
基本规则：
1. 高压烹饪设定的烹饪时间约为使用传统锅具通常所需时间的½至⅓。
2. 低压烹饪设定的烹饪时间比高压烹饪的烹饪时间长约50%。
3. 同一种食物的烹饪时间会有不同， 因为食物的大小， 数量， 浓稠度会影响烹饪的
时间。
例如： 带皮土豆：
传统烹饪时间——约30分钟
高压烹饪时间——约12分钟
低压烹饪时间——约18分钟
在烹饪快结束时， 把高速快锅从热源处移除、 泄压， 泄压完成后方能打开锅盖。
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7.味达快高速快锅的泄压方法
 重要事项！
不要强行打开高速快锅。 只有当烹饪指示器完全降下， 没有蒸汽再排出时才
能打开锅盖。 当锅泄压后， 按住释放锁钮很容易打开锅盖。 在您打开锅盖前，
轻轻晃动锅， 排出食物中还剩余的蒸汽， 否则， 你可能会被飞溅的水蒸汽和
食物烫伤。
菲仕乐高速快锅泄压有2种方法
您应根据所烹饪食物的情况来选择相应的泄压方法。
方法1
自然冷却
如果您想利用锅内剩余的热量， 那就使用这种方法。 当烹饪快结束时， 将锅移除热源让
其自然冷却直到指示器完全下降。 然后轻轻按释放锁钮以使锅内多余的压力排出。 当没
有压力再排出时， 轻轻晃动锅子， 再次按住释放锁钮。 重复以上步骤直到没有蒸汽再排
出来为止。 锅一旦泄压， 芳香阀会下降， 现在按释放锁钮可以完全打开锅盖。 这种方法特
别适合需要长时间烹饪的食物。
方法2
快速冷却
如果您嫌自然冷却速度过慢， 那就用快速冷却进行泄压。 用湿冷抹布反复擦拭锅盖， 直
到指示器完全下降。 然后轻轻按释放锁钮以使锅内多余的压 力排出。 当没有压力再排出
时， 轻轻晃动锅， 再次按住释放锁钮。 重复以上步骤直到没有蒸汽再排出来为止。 锅一旦
泄压， 芳香阀会下降， 现在按 释放锁钮可以完全打开锅盖。
8.清洗与保养
清洗
每次使用后都要将高速快锅清洗干净。
• 从锅盖上取下硅胶圈并用手清洗干净。
• 取下控制阀并清洗干净。
• 请根据需要 （至少有明显污垢） ， 拆下锅盖把手， 用水冲洗污垢。
• 如果使用洗碗机， 请拆下硅胶圈、 控制阀、 锅盖把手。
请注意：
• 清洗时请用干净的抹布， 热水或者专用不锈钢清洁剂进行清洗， 不要用粗糙的工具进
行清洗。 如果锅内或者底部非常脏， 您可以使用清洁海绵的较粗糙一面进行清洗。
• 不要让食物残渣留在锅内， 锅内也不要长时间放食物， 因为这会使不锈钢表面变色或
者留有污迹。
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