Fissler Vitaquick Instructions D'utilisation Et D'entretien page 153

PL
6. Gotowanie przy użyciu szybkowaru Vitaquick
OSTRZEŻENIE!
Proszę zwracać uwagę na to, aby płyn nigdy całkowicie nie
wyparował z szybkowaru! (porównaj wskazówki w rozdziale 5)
Szybkowar umożliwia różnorakie sposoby gotowania:
• Duszenie mięsa
• Zupy i dania „z jednego garnka"
• Warzywa i ziemniaki
• Przyrządzanie ryżu
• Przyrządzanie ryb
• Smażenie (bez pokrywki)
• Gotowanie na parze
• Przyrządzanie mrożonek
• Wekowanie
• Przyrządzanie soku
• Sterylizacja
• Gotowanie menu
Więcej informacji oraz przepisów kuchennych znajdą Państwo pod
adresem www.fissler.com
Przygotowanie
Proszę włożyć do szybkowaru składniki zgodnie z przepisem.
Należy zwrócić uwagę na zalecane ilości napełnienia (patrz rozdział 5).
Proszę nałożyć pokrywę i zamknąć garnek.
Jeśli wskaźnik zamknięcia (rys. A-8) na uchwycie pokrywy wskazuje kolor
zielony, garnek jest gotowy do gotowania (rozdział 4).
Wybór trybu gotowania
Patrz rysunek N
Korzystając z szybkowaru Vitaquick® można wybrać dwa tryby gotowania:
tryb ekonomiczny (1. pierścień) i tryb ekspresowy (2. pierścień).
Tryb gotowania 1 (1. pierścień), ok. 109°C (tryb ekonomiczny)
(ciśnienie robocze 40 kPa)
Dla potraw bardzo delikatnych, takich jak mięso i ryby
Tryb gotowania 2 (2. pierścień), ok. 117°C (tryb ekspresowy)
(ciśnienie robocze 80 kPa)
300
®
dla pozostałych potraw, takich jak potrawy mięsne lub dania „z jednego
garnka"
Podgotowanie i odpowietrzanie
Podgrzać szybkowar na najwyższym stopniu grzania.
Spod uchwytu pokrywki (rys. A-6) wydobywa się para, wraz z nią ulatnia
się niebezpieczny dla witamin tlen.
Proces ten może trwać kilka minut. Po zamknięciu się Euromatic, z którego
nie wydobywa się już para, w garnku zaczyna się tworzyć ciśnienie. Po
chwili wskaźnik gotowania (rys. A-5) zaczyna podnosić się.
Wskaźnik gotowania
Patrz rysunek N
Wskaźnik gotowania wskazuje za pomocą dwóch oznaczeń (białe
pierścienie) osiągnięcie danego stopnia gotowania.
Pierwszy pierścień:
tryb gotowania 1 (tryb ekonomiczny) został osiągnięty.
Aby gotować w trybie ekonomicznym, należy krótko przed tym, aż stanie
się widoczny biały pierścień, zredukować dopływ energii. Kuchenkę
należy ustawić tak, aby podczas całego procesu gotowania ten pierwszy
pierścień pozostał widoczny, ale nie był przekroczony.
Drugi pierścień:
tryb gotowania 2 (tryb ekspresowy) został osiągnięty.
Aby gotować w trybie szybkim, należy zredukować dopływ energii zaraz po
tym, jak stanie się widoczny biały pierścień. Kuchenkę należy ustawić tak,
aby podczas całego procesu gotowania ten drugi biały pierścień pozostał
widoczny, ale nie był przekroczony.
Jeśli wskaźnik gotowania będzie dalej się podnosił po pojawieniu się
drugiego pierścienia, słyszalne będzie syczenie, a z zaworu wydobędzie
się para. Dopływ gorąca jest w tym przypadku za wysoki i należy go
zredukować, w innym razie ciecz w garnku wyparuje.
Czasy gotowania
Czas gotowania mierzony jest od momentu osiągnięcia wybranego trybu
gotowania (pierwszy lub drugi biały pierścień).
Podstawowe zasady:
1. tryb gotowania 2 odpowiada ok. ½ do ⅓ normalnego czasu gotowania
przy użyciu zwykłego garnka.
2. tryb gotowania 1 jest o ok. 50% dłuższy niż tryb gotowania 2.
3. czasy gotowania dla tego samego produktu mogą być różne w
PL
DE
EN
FR
ES
IT
NL
RU
GR
TR
KO
ZH
JA
PL
CZ
SR
HR
HU
SK
SL
RO
BL
AR
301