Fissler Vitaquick Instructions D'utilisation Et D'entretien page 215

SK
Pre veľmi citlivé jedlá ako je ryba a zelenina
Stupeň varenia 2 (2. krúžok), cca. 117 °C (stupeň expresného varenia)
(80 kPa prevádzkový tlak)
pre všetky ostatné jedlá, ako sú mäsové jedlá a husté polievky
Uvedenie do varu a odvzdušnenie
Tlakový hrniec zohrejte na najvyššom energetickom stupni.
Pod rukoväťou veka (obr. A-6) uniká para a s ňou aj atmosférický kyslík
poškodzujúci vitamíny.
Tento proces môže trvať niekoľko minút. Akonáhle sa Euromatic zatvorí a
už neuniká para, začne sa zvyšovať tlak. O niečo neskôr začne indikátor
varenia (obr. A-5) stúpať.
Indikátor varenia
Pozri obrázok N
Indikátor varenia Vám pomocou dvoch značiek (biele krúžky) ukazuje, že
príslušný stupeň varenia bol dosiahnutý.
Prvý krúžok:
Stupeň varenia 1 (stupeň mierneho varenia) je dosiahnutý.
Aby ste mohli pripravovať jedlo na stupni mierneho varenia, musíte vypnúť
prívod energie ešte krátko predtým, ako bude viditeľný prvý biely krúžok.
Sporák musí byť regulovaný tak, aby tento prvý krúžok zostal viditeľný
počas celého procesu varenia, ale nebol prekročený.
Druhý krúžok:
Stupeň varenia 2 (stupeň expresného varenia) je dosiahnutý.
Aby ste mohli pripravovať jedlo na stupni rýchleho varenia, musíte vypnúť
prívod energie, keď bude viditeľný prvý biely krúžok. Sporák musí byť
regulovaný tak, aby druhý biely krúžok zostal viditeľný počas celého
procesu varenia, ale nebol prekročený.
Ak indikátor varenia naďalej stúpa aj po objavení sa druhého bieleho
krúžku, budete počuť syčanie a para bude unikať z varného ventilu. V
takom prípade je prívod tepla príliš vysoký a musí sa znížiť, inak sa tekutina
v hrnci odparí.
Časy varenia
Časy varenia sa merajú od dosiahnutia zvoleného stupňa varenia (prvý
alebo druhý biely krúžok).
Základné pravidlá:
1. Čas varenia na stupni 2 je zhruba ½ až ⅓ bežného času varenia, ak sa
424
používa bežný hrniec.
2. Čas varenia na stupni 1 je približne o 50% dlhší ako na stupni 2.
3. Informácie o dobe varenia sa môžu líšiť, pretože na dobu varenia má
vplyv množstvo, tvar, veľkosť a konzistencia potravín.
Príklad varené zemiaky v šupke:
Bežná doba varenia Doba varenia stupeň 2
cca. 30 min cca. 12 min.
Po uplynutí doby varenia odoberte tlakový hrniec z varnej platne a
nechajte tlak uniknúť (pozri poznámky v nasledujúcej kapitole), až
potom ho otvorte.
Ďalšie časy varenia nájdete od strany 532 a ďalej.
7. Odparovanie z tlakového hrnca Vitaquick
VAROVANIE!
Tlakový hrniec nikdy neotvárajte násilím. Hrniec je možné otvoriť až
potom, keď indikátor varenia úplne klesol a po stlačení ovládacieho
tlačidla už neuniká žiadna para.
Existujú 3 spôsoby odparovania Vášho tlakového hrnca Fissler
Typ odparovania by ste si mali zvoliť podľa typu jedla.
V prípade mierne penivých alebo stúpajúcich potravín ako napr. strukoviny,
polievky alebo husté jedlá alebo pri potravinách s citlivou šupkou ako napr.
zemiaky v šupke by ste nemali používať metódu s rýchlou redukciou tlaku,
pretože by to mohlo spôsobiť vytečenie jedla alebo prasknutie šupky.
Metóda 1
Rýchle odparovanie pomocou ovládacieho tlačidla
Pozri obrázok O
Jemným stlačením ovládacieho tlačidla (obr. A-7) v smere šípky uniká
para pod rukoväťou veka (obr. A-6). Držte stlačené tlačidlo, kým indikátor
varenia úplne neklesne a už neuniká žiadna para.
Potom tlačidlo pustite, hrncom jemne zatraste a znova stlačte ovládacie
tlačidlo. Tento postup opakujte, až kým už neuniká para. Ak je hrniec bez
tlaku, Euromatic klesne. Teraz môžete ovládacie tlačidlo úplne stlačiť a
hrniec sa otvorí.
Poznámka:
Pokiaľ je v hrnci tlak, nie je možné úplne stlačiť ovládacie tlačidlo. Slúži to
SK
DE
EN
FR
Doba varenia stupeň 1
cca. 18 min. ES
IT
NL
RU
GR
®
TR
KO
ZH
JA
PL
CZ
SR
HR
HU
SK
SL
RO
BL
AR
425