Fissler Vitaquick Instructions D'utilisation Et D'entretien page 111

TR
Pişirme kademesinin seçimi
Bkz. Resim N
Vitaquick®'inizde iki pişirme kademesi arasında seçim yapabilirsiniz: Hassas
pişirme kademesi (1. halka) ve Express pişirme kademesi (2. halka).
Pişirme kademesi 1 (1. halka), yakl. 109°C (hassas pişirme kademesi)
(40 kPa işletme basıncı)
Balık ve sebze gibi çok hassas yemekler için
Pişirme kademesi 2 (2. halka), yakl. 117°C (Express pişirme kademesi)
(80 kPa işletme basıncı)
et yemekleri ve türlüler gibi tüm diğer yemekler için
Haşlama ve havayı tahliye etme
Düdüklü tencereyi en yüksek enerji kademesinde ısıtın.
Kapak sapının (Res. A-6) altından buhar ve böylece vitaminlere zarar veren
hava oksijeni sızıyor.
Bu işlem birkaç dakika sürebilir. Euromatic kapanıp artık buhar tahliye
edilmediğinde basınç oluşumu başlar. Pişirme göstergesi (Res. A-5) kısa bir
süre sonra yükselmeye başlar.
Pişirme göstergesi
Bkz. Resim N
Pişirme göstergesi, size iki işaret (beyaz halkalar) ile ilgili pişirme
kademesine ulaşıldığını gösterir.
Birinci halka:
Pişirme kademesi 1'e (hassas pişirme kademesi) ulaşıldı.
Hassas pişirme kademesinde pişirmek için, henüz birinci beyaz halka
görünmeden kısa bir süre önce enerji beslemesini kısmanız gerekir. Ocak,
tüm pişirme işlemi boyunca bu ilk halka görünecek ancak aşılmayacak
şekilde ayarlanmalıdır.
İkinci halka:
Pişirme kademesi 2'ye (Express pişirme kademesi) ulaşıldı.
Hızlı pişirme kademesinde pişirmek için, birinci beyaz halka görünmeye
başladığında enerji beslemesini kısmanız gerekir. Ocak, tüm pişirme
işlemi boyunca bu ikinci halka görünecek ancak aşılmayacak şekilde
ayarlanmalıdır.
İkinci beyaz halka belirdikten sonra pişirme göstergesi yükselmeye devam
ediyorsa, bir tıslama sesi duyulur ve pişirme valfinden buhar çıkar. Isı
beslemesi bu durumda çok yüksektir ve azaltılması gerekir, aksi takdirde
tenceredeki sıvı buharlaşır.
216
Pişme süreleri
Pişme süreleri, seçilen pişirme kademesine ulaşıldığında (birinci veya ikinci
beyaz halka) ölçülmeye başlanır.
Temel kurallar:
1. Kademe 2'deki pişme süresi, normal bir tenceredeki normal pişme
süresinin yaklaşık ½ - ⅓ arasıdır.
2. Kademe 1'deki pişme süresi, kademe 2'dekine nazaran yaklaşık %50
daha uzundur.
3. Gıdaların miktarları, şekilleri, boyutları ve özellikleri pişme süresini
etkileyebildiği için pişme süresi bilgileri değişkenlik gösterebilir.
Örneğin kabuklu patates:
Standart pişme süresi Pişme süresi Kademe 2
yakl. 30 dk. yakl. 12 dk.
Pişme süresi bitiminde düdüklü tencereyi pişirme yerinden alın ve basıncı
tahliye edin (bakınız bir sonraki bölümdeki notlar) ve onu ancak ondan
sonra açın.
Diğer pişme sürelerini Sayfa 532 ve devamında bulabilirsiniz.
7. Vitaquick 'in buharını tahliye etme
®
UYARI!
Düdüklü tencereyi kesinlikle zorlayarak açmayın. Tencere ancak
pişirme göstergesi tamamıyla aşağı indikten ve kumanda düğmesi
kullanıldığında artık buhar tahliye olmadığında açılabilir.
Fissler düdüklü tencerenizin buharını tahliye etmeniz için 3 yöntem
bulunmaktadır
Buhar tahliye türünü, pişirilecek malzemeye göre seçmelisiniz.
Örneğin baklagiller, çorbalar veya türlüler gibi köpüren veya yükselen veya
örneğin kabuklu patatesler gibi hassas kabuklu pişirilecek malzemelerde
hızlı basınç düşüşlü bir yöntemi seçmemelisiniz, aksi takdirde pişirilecek
malzeme taşabilir veya kabukları patlayabilir.
Yöntem 1
Kumanda düğmesi ile hızlı buhar tahliyesi
Bkz. Resim O
TR
DE
EN
FR
ES
IT
NL
RU
Pişme süresi Kademe 1 GR
yakl. 18 dk. TR
KO
ZH
JA
PL
CZ
SR
HR
HU
SK
SL
RO
BL
AR
217