Fissler Vitaquick Instructions D'utilisation Et D'entretien page 239

RO
Treapta de preparare 1 (1-ul cerc), cca. 109°C (treapta pentru o preparare lentă)
(presiune de lucru 40 kPa)
Pentru alimente foarte sensibile ca peștele și legumele
Treapta de preparare (al 2-lea cerc, cca. 117°C (treapta pentru preparare cu timp
redus)
(presiune de lucru 80 kPa)
pentru toate celelalte alimente precum preparate din carne și tocănițe
Începerea preparării și eliberarea aerului
Încălziți oala sub presiune la treapta de energie cea mai înaltă.
Sub mânerul capacului (imaginea A-6) iese aburul și astfel și oxigenul din aer care
dăunează vitaminelor.
Acest proces poate să dureze câteva minute. De îndată ce dispozitivul Euromatic se
închide și nu mai iese abur, începe să crească presiunea. Puțin mai târziu, indicatorul
pentru preparare (imaginea A-5) începe să urce.
Indicator al preparării
Vedeți imaginea N
Indicatorul pentru preparare va indică prin două marcaje (cercuri albe) atingerea
treptei de preparare respective.
Primul cerc:
S-a obținut treapta de preparare 1 (treapta pentru prepararea lentă).
Pentru a găti la treapta pentru preparare lentă, trebuie să reduceți alimentarea cu
energie, chiar înainte ca primul cerc alb să devină vizibil. Aragazul trebuie să fie
reglat în așa fel încât, acest cerc alb să rămână vizibil, în timpul întregului proces de
preparare dar să nu fie depășit.
Cercul al doilea:
S-a obținut treapta de preparare 2 (treapta pentru preparare cu timp redus).
Pentru a găti la treapta pentru preparare rapidă, trebuie să reduceți puțin
alimentarea cu energie, atunci când primul cerc alb devine vizibil. Aragazul trebuie
să fie reglat în așa fel încât, al doilea cerc alb să rămână vizibil în timpul întregului
proces de preparare, dar să nu fie depășit.
Dacă indicatorul pentru preparare continuă să crească după apariția celui de-al
doilea cerc, se aude un șuierat și aburul iese din ventilul de preparare. Alimentarea
cu căldură este în acest caz prea mare și trebuie redusă, deoarece în caz contrar,
lichidul se evaporă în oală.
Timpi de preparare
Timpii de preparare sunt măsurați de la atingerea treptei de preparare selectate
(primul sau al doilea cerc alb).
472
Reguli de bază:
1. Timpul de preparare la treapta 2 corespunde cu ½ până la ⅓ din timpul de
preparare obișnuit la utilizarea unei oale obișnuite.
2. Timpul de preparare la treapta 1 este cu aproximativ 50% mai mare decât la
treapta 2.
3. Datele privind timpul de preparare pot să varieze, deoarece cantitatea, forma,
dimensiunea și natura alimentelor au o influență asupra timpului de preparare.
Exemplu cartofi fierți:
Timp de preparare Timp de preparare
obișnuit treapta 2
cca. 30 min cca. 12 min.
După terminarea timpului de preparare, luați oala sub presiune de pe ochiul de
aragaz și lăsați presiunea să se reducă (vedeți indicațiile în capitolul următor) și
numai după aceea, deschideți.
Găsiți alți timpi de preparare de la pagina 532 și următoarea
7. Eliberarea aburului din oala Vitaquick
AVERTISMENT!
Nu deschideți niciodată cu forța oala sub presiune. Oala poate fi deschisă
numai atunci când, indicatorul pentru preparare a coborât complet și la
acționarea butonului de comandă nu mai iese abur.
Există 3 modalități de evacuare a aburului din oala dumneavoastră sub presiune
Fissler
Modul de evacuare a aburului trebuie ales în funcție de alimentul preparat.
Pentru alimentele preparate care formează o spumă ușoară sau care se extind ca,
de ex.: legume păstăi, supe sau tocănițe sau chiar și pentru alimentele cu coajă
sensibilă precum cartofi fierți, nu trebuie să alegeți o metodă cu reduce rapidă a
presiunii deoarece, în caz contrar, alimentul preparat ar putea să iasă din oală sau
coaja ar putea să crape.
Metoda 1
Evacuarea rapidă a aburului cu butonul de comandă
Vedeți imaginea O
RO
Timp de preparare
treapta 1
cca. 18 min.
®
473
DE
EN
FR
ES
IT
NL
RU
GR
TR
KO
ZH
JA
PL
CZ
SR
HR
HU
SK
SL
RO
BL
AR