Fissler Vitaquick Instructions D'utilisation Et D'entretien page 122

KO
• 고기 조림
• 스프 및 스튜
• 채소 및 감자요리
• 밥 짓기
• 생선 요리
• 튀김 요리(뚜껑 없이 사용)
• 찜 요리
• 냉동 식품 조리
• 끓이기
• 쥬스 만들기
• 멸균(Sterilising)
• 통째 요리(Cooking a whole dish)
추가 정보 및 레시피 아이디어는 www.fissler.com 에서 찾을 수 있습니다.
준비 사항
레시피에 따라 재료를 압력솥에 채웁니다.
채우는 양을 준수하십시오 (5 장).
그런 다음 뚜껑을 덮고 닫으십시오.
뚜껑 손잡이의 잠금 표시(그림 A-8)가 녹색으로 표시되면 압력솥을 가열하실 수 있습니다(4 장
참조).
요리 설정 선택
그림 N 참조
Vitaquick®에서는 두 가지 조리 수준의 선택 가능합니다: 저압 요리(첫 번째 링)와 고압요리
(두번째 링).
조리 수준 1 (첫 번째 링), 약 109°C (저압 요리)
(40 kPa 사용 압력)
생선 및 야채와 같은 매우 민감한 식품
조리 수준 2 (두 번째 링), 약 117°C (고압요리)
(80 kPa 사용 압력)
고기 요리와 스튜와 같은 다른 모든 요리
파보일링(parboiling, 데치기) 및 증기 배출
압력솥을 최고 에너지 수준으로 가열하십시오.
뚜껑 손잡이 (그림 A-6) 아래에서 증기와 비타민을 손상시키는 산소가 빠져 나갑니다.
이 과정은 몇 분 정도 걸릴 수 있습니다. 유로매틱이 닫히고 더 이상 증기가 나오지 않으면 압력
상승이 시작됩니다. 조금 후에 요리 표시기(그림 A-5)가 올라 가기 시작합니다.
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요리 표시기
그림 N 참조
요리 표시기는 두 개의 표시(흰색 링)로 각 요리 수준에 도달했음을 보여줍니다.
첫 번째 링:
요리 설정 1 (저압 요리)에 도달함.
저압 요리에서 조리하려면 첫 번째 흰색 링이 보이기 직전에 에너지 공급을 줄여야합니다.
레인지는 첫 번째 링이 전체 조리 과정 동안 계속 보이지만 초과하지 않도록 조절해야 합니다.
두 번째 링:
요리 설정 2 (고압 요리)에 도달함.
고압요리로 요리하려면 첫 번째 흰색 링이 보일 때쯤 에너지 공급을 줄여야 합니다. 레인지는
전체 조리 과정 동안 두 번째 흰색 링이 보이지만 초과하지 않도록 조절해야 합니다.
두 번째 흰색 링이 나타난 후에도 조리 표시등이 계속 상승하면 쉿하는 소리가 들리고 압력
조절기에서 증기가 배출됩니다. 이 경우 열 공급이 너무 높아 냄비의 액체가 증발하기 때문에
열을 줄여야 합니다.
조리 시간
조리 시간은 선택한 조리 수준 (첫 번째 또는 두 번째 흰색 링)에 도달했을 때 측정됩니다.
기본 조절:
1. 레벨 2의 조리 시간은 일반 솥을 사용할 때의 조리 시간의 약 ½ ~ ⅓입니다.
2. 레벨 1의 조리 시간은 레벨 2보다 약 50 % 더 깁니다.
3. 조리 시간 정보는 음식의 양, 모양, 크기 및 일관성이 모두 조리 시간에 영향을 미치기 때문에
다를 수 있습니다.
껍질 째 감자를 삶을 때:
일반적인 조리 시간 조리 레벨 2
약 30분 약 12분
조리 시간이 끝나면 레인지에서 압력솥을 분리하고 압력이 빠져 나가도록 한 다음 (다음 장의
지침 참조) 안전하게 압력솥을 여십시오.
다른 조리 시간은 532 쪽에 찾아 볼 수 있습니다.
7. Vitaquick 의 증기배출
®
경고!
압력솥을 절대로 강제로 열지 마십시오. 요리 표시등이 완전히 내려간 상태에서만
솥뚜껑을 열 수 있으며 제어 버튼을 눌러도 더 이상 증기가 나오지 않아야 합니다.
조리 레벨 1
약 18분
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