Table des Matières
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METS COURGETTES ET TOMATES
8 courgettes moyennes, coupées en
rondelles de 6 mm d'épaisseur
1 oignon, haché
4 gousses d'ail, hachées
500 g de champignons frais, coupés en
lamelles, ou bien 1 boîte (115 mL) de
tranches de champignons, égouttés
8 tomates italiennes, coupées en rondelles
Disposez la moitié des rondelles de courgette dans le pot en grès de la mijoteuse,
puis la moitié de l'oignon, de l'ail et tous les champignons. Faites une nouvelle
couche de rondelles de courgette, d'oignon et d'ail. Recouvrez de rondelles de
tomate. Combinez le jus, le basilic, l'origan, le sel et le poivre; versez dans le pot.
Couvrez et faites cuire de 6 à 8 heures à BAS ou bien de 2,5 à 3,5 heures à HAUT.
Répartissez les croûtons et le fromage sur le dessus, durant les 10 à 15 dernières
minutes de cuisson.
GUMBO AUX CREVETTES ET AU SAUCISSON
500 mL de bouillon de poulet
2 paquets de crevettes congelées
ou 500 g de crevettes fraîches
2 boîtes (412 mL) de tomates concassées
en dés, non égouttées
125 mL d'amidon de maïs
45 mL d'huile d'olive
0,5 à 1 kg de saucisson polonais, coupé
en tronçons de 1,25 cm d'épaisseur
Mélangez le bouillon et les tomates dans le pot en grès. Mettez l'huile, l'amidon et
le saucisson dans une petite poêle à frire. Couvrez et faites cuire 3 ou 4 minutes à
grand feu, sans remuer, ou jusqu'à ce que la farine commence à roussir. Réduisez le
feu et remuez pour uniformiser. Incorporez au mélange du pot en grès, au fouet.
Mettez l'oignon, les poivrons, le céleri, les carottes, l'origan, le thym et le piment de
Cayenne moulu dans la mijoteuse. Remuez pour bien mélanger. Couvrez et faites
cuire 6 heures à BAS ou jusqu'à ce que le liquide ait épaissi. Incorporez les crevettes
durant la dernière heure de cuisson. Servez sur le riz cuit.
RECETTES
500 mL de croûtons à farce
375 mL de jus épicé de légumes et tomates
10 mL de basilic déshydraté
10 mL de feuilles d'origan déshydratées
5 mL de sel épicé
2 mL de poivre noir moulu
500 mL de cheddar râpé en filaments
1 gros oignon, coupé en dés
2 poivrons rouges, coupés en dés
2 poivrons verts, coupés en dés
500 mL de céleri, haché
2 carottes, épluchées et hachées
20 mL d'origan déshydraté
20 mL de thym déshydraté
1 mL de piment de Cayenne moulu
500 mL de riz blanc à grain long, non cuit
-F16-
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