Table des Matières
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RAGOÛT DE BŒUF
6 à 8 portions
1 ou 2 kg de macreuse, coupée
en cubes de 2,5 cm
125 mL de farine
Sel cacher et poivre
750 mL de bouillon de bœuf
15 mL de sauce Worcestershire
1. Saupoudrez la viande de farine, de sel et de poivre avant de la
déposer dans la mijoteuse Crock-Pot
2. Ajoutez le reste des ingrédients et remuez pour bien mélanger.
3. Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à bas ou bien 5 ou
6 heures à haut – la viande doit être très tendre. Remuez pour
uniformiser les saveurs avant de servir.
FILETS DE POISSON AISÉS ET SAINS
4 à 6 portions
Sel cacher et poivre
1 à 1,5 kg de filets de
poisson maigre (morue,
bar commun, tilapia ou barbue
de rivière), dépouillés
1. Salez et poivrez les deux faces des filets avant de les placer dans la
mijoteuse Crock-Pot
rondelles de citron; mettez-en aussi sous le poisson.
2. Couvrez et faites cuire de 30 à 40 minutes au réglage haut, ou
jusqu'à ce que la chair soit opaque. La durée de cuisson variera en
fonction de l'épaisseur des filets.
3. Retirez les rondelles de citron et garnissez de salsa ou de tapenade.
RECETTES
. Répartissez les herbes dessus puis les
MD
-F14-
3 gousses d'ail, hachées fin
2 feuilles de laurier
6 petites pommes de terre,
coupées en quatre
2 ou 3 oignons, hachés
3 branches de céleri, coupées
en tranches
.
MD
2 ou 3 citrons, en rondelles minces
Herbes fraîches (persil à feuilles
plates, basilic, estragon ou un
mélange de tous)
Salsa préparée ou tapenade pour la
garniture
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