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LEGUMES
PRÉPARATION
PANAIS
Brossez, pelez si désiré et coupez en tranches
PETITES POIS
Ecossez, lavez et cuisez au cuit-vapeur. Rincez à l'eau froide,
séchez avec une serviette
POIVRONS
Retirez la tige, les graines et la partie blanche. Lavez et séchez, coupez en
marceaux ou en lamelles
POMMES DE TERRE
Utilisez des pommes de terre nouvelles, lavez et cuisez-les à la vapeur pendant
4-6 minutes. Coupez-les en morceaux ou en tranches
FRUITS
PRÉPARATION
ABRICOTS
Lavez, coupez en deux et dénoyautez, faites sécher avec la peau
vers le bas
ANANAS
Pelez, retirez les sections fibreuses et le milieu.
Coupez en tranches ou en quartiers
BAIES
Laissez-les entières, si la peau est cirée, il faut les faire blanchir
BANANES
Pelez et coupez-les en rondelles
CANNEBERGES
Retirez les tiges et dénoyautez, coupez-les en deux et placez-les la peau vers le bas.
Veillez à bien les surveiller afin qu'elles ne cuisent pas trop
CERISES
Retirez les tiges et dénoyautez, coupez-les en deux et placez-les la peau vers le bas.
Veillez à bien les surveiller afin qu'elles ne cuisent pas trop
FIGUES
Lavez, découpez en tranches, placez la peau vers le bas
FRAISES
Lavez, équeutez, coupez en tranches
KAKIS
Lavez, retirez la tige et pelez. Coupez en tranches
KIWIS
Pelez et coupez en tranches
TABLEAU DE DÉSHYDRATATION
70
TEST
DUREE
FRIABLE
7-11 HEURES
FRIABLE
4-8 HEURES
SOUPLE
4-8 HEURES
FRIABLE OU
6-14 HEURES
SOUPLE
TEST
DUREE
SOUPLE
20-28 HEURES
SOUPLE
10-18 HEURES
SOUPLE
10-15 HEURES
SOUPLE
6-10 HEURES
SOUPLE
10-12 HEURES
SOUPLE
13-21 HEURES
SOUPLE
22-30 UUR
SOUPLE
7-15 UUR
SOUPLE
11-19 UUR
SOUPLE
7-15 UUR
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