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DÉSHYDRATER TOUT SIMPLEMENT
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CHIPS DE CHOU KALE
PRÉPARATION : 15 MIN | SÉCHAGE : 12 HEURES
Cette recette de chips ne nécessite pas de découpe à la mandoline. Elle est très simple à réaliser et peut se décliner avec d'autres légumes feuillus
comme de la salade du chou frisé. Les légumes feuillus frisés sont idéaux, car les petites ondulations des feuilles retiennent mieux l'assaisonnement
qu'une surface lisse.
Ingrédients
· 300 g de chou kale
· ½ mangue fraîche
· 1 poivron rouge
· 1 c.à.s. de purée de noix de cajou
ou de tahin
· 4 c.à.s. de graines de tournesols
· Le jus d'un citron
· ½ c.à.c. de curcuma
· ½ c.à.c. de paprika fumé
· 1 pincée de sel
RECETTES
Étapes
Nettoyez les feuilles de choux, et retirez les
tiges (nervure centrale) et coupez-les en
morceau de taille moyenne.
Mixez le reste des ingrédients dans un
blender jusqu'à l'obtention d'une petite
sauce. C'est votre assaisonnement !
Mélangez les feuilles de choux et votre
assaisonnement dans un saladier. Malaxez
bien le tout pour incorporer l'assaisonnement
de manière homogène et ramollir les feuilles
de choux.
30
Disposez les feuilles de choux assaisonnées
sur une feuille NutriFlex afin que
l'assaisonnement ne s'écoule pas entre les
plateaux.
Laissez déshydrater à 40 °C pendant 12
heures.
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