Publicité
TIPS & TRICKS
_
Brood, koekjes en gebak terug knapperig maken. Maak crackers, chips, koekjes of granen terug knapperig door ze op een droogplaat te plaatsen
gedurende 1 uur op 63 °C.
Brooddeeg doen rijzen
De voedseldroger kan de ideale omgeving
maken om uw brooddeeg te laten rijzen.
Verwijder de platen en verwarm de
voedseldroger voor op 46 °C. Plaats een laag
recipiënt vol met water op de bodem van de
voedseldroger, schuif een droogplaat boven
het water en plaats de deegbal op de plaat.
Bedek het deeg met een doek.
Laat het deeg rijzen gedurende 30 minuten
tot 1 uur. Eens dat het gerezen is, maak de
bereiding af volgens uw recept.
RECEPTEN
Noten bewaren
Noten rijk aan vetten zijn een
geconcentreerde bron van proteïnen. Droog
ze natuurlijk of kruid ze. Spreid de noten
in een enkele laag. U kan ook de noten
blancheren voor het drogen. Droog ze aan 46
°C - 52 °C gedurende 8 tot 12 uur.
Bewaar in een hermetische afgesloten
verpakking.
OPMERKING: noten kunnen schimmelen
indien ze niet in de koelkast worden bewaard
door hun hoog vetgehalte.
140
Pasta drogen
Geen pasta houder nodig. Plaats de verse
pasta repen op de drooggrills. Droog
gedurende 2 tot 4 uur op 57 °C. Bewaar in
een hermetische afgesloten verpakking.
Publicité
