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Pain de seigle (6)
Poids
Temps
Eau
Huile
Sel
Sucre de canne
Farine blanche
Farine de seigle
Levure
Pain sans gluten (7)
Poids
Temps
Eau
Huile
Sel
Sucre
Farine sans
gluten
Farine de maïs
Levure
500g
3:25
180ml
2 cuillères à
26g
soupe
2/3 de
3g
cuillère à
café
1+3/4
20g
cuillère à
soupe
1 verre
145g
1 verre
145g
3/4 de cube
de levure
fraiche (de
25g) ou 3/4
de sachet
en poudre
500g
2:55
140ml
2 cuillères à
26g
soupe
2/3 de cuillère
3g
à café
2 cuillères à
30g
soupe
1+3/4 verre
255g
1/4 de verre
35g
3/4 de cube de
levure fraiche
(de 25g) ou 3/4
de sachet en
poudre
750g
3:30
220ml
2+1/2 cuillères
38g
à soupe
3/4 de cuillère
4g
à café
2 cuillères à
26g
soupe
1+1/2 verre
180g
1+1/2 verre
180g
1 cube de
levure fraiche
(de 25 g) ou
1 sachet en
poudre
750g
3:00
190ml
2+1/2 cuillères
33g
à soupe
3/4 de cuillère
4g
à café
2+1/2 cuillères
38g
à soupe
2 verres
290g
1/2 verre
70g
1 cube de
levure fraiche
(de 25 g) ou
1 sachet en
poudre
- 49 -
F R
1000g
3:35
270ml
3 cuillères à soupe
45g
1 cuillère à café
5g
3 cuillères à soupe
39g
2 verres
220g
2 verres
220g
1 cube de levure
fraiche (de 25 g)
ou 1 sachet en
poudre
1000g
3:05
230ml
3 cuillères à
45g
soupe
1 cuillère à
5g
café
3 cuillères à
39g
soupe
2+1/4 verres
325g
3/4 de verre
110g
1 cube de
levure fraiche
(de 25 g) ou
1 sachet en
poudre
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