Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
ПЛОТНОСТЬ ТЕСТА ПРИ ЗАМЕСЕ
Наблюдайте за тестом в течение первых 5 минут замеса через соответствующее смотровое
окошко (H). Должен сформироваться гладкий хлеб. В противном случае необходимо прове-
рить еще раз использованные ингредиенты. Если возникнет необходимость открыть крышку
(G), то лучше сделать это во время замеса или выдержки теста. Во всех остальных случаях
это может повлиять на удачный результат готового хлеба.
Если тесто кажется клейким и прилипает к стенкам формы, насыпьте на него сверху ложечку
муки. Если оно слишком сухое, налейте на него ложечку теплой воды. Можно с осторожностью
удалить ингредиенты, прилипшие к стенкам прибора при помощи деревянной или пластмас-
совой лопатки.
Внимание
Не оставляйте дверцу открытой дольше, чем нужно. Подождите пока мука/вода не рас-
творятся полностью в тесте и только потом добавляйте еще.
Закройте крышку (G) до окончания последнего этапа замеса теста, иначе хлеб не сможет под-
няться.
УБЕРИТЕ ХЛЕБ
Хлеб, который продают в магазинах, обычно содержит различные добавки (хлор, известь, кра-
ситель из горной смолы, сорбитол, соя и др.). В вашем хлебе не будет ни одного из этих ве-
ществ, поэтому у него будет меньший срок хранения и он будет выглядеть по-другому. Кроме
того, у него будет другой запах, отличный от магазинного хлеба, и вкус, который должен иметь
настоящий хлеб.
Его лучше есть свежим, но также можно хранить в течение двух дней при комнатной темпера-
туре, в полиэтиленовом пакете, предварительно удалив оттуда весь воздух.
Для заморозки домашнего хлеба сначала дайте ему остынуть, затем положите в полиэтиле-
новый пакет и удалите оттуда весь воздух, после чего запечатайте его и уберите в морозилку.
КАК ДОБАВЛЯТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
- Соблюдайте порядок действий, указанный в рецепте.
- Подготовьте и отложите в сторону дополнительные ингредиенты (фрукты, орехи, изюм и
др.), чтобы добавить их во время второго замеса, когда прибор издаст 10 коротких сигналов.
- Сначала добавьте жидкие ингредиенты. Обычно это вода, но может быть также молоко и/
или яйцо. Вода должна быть теплой (37°C), не не горячая. Слишком холодная или слишком
горячая вода может препятствовать подъему теста.
- Нельзя использовать молоко, когда работает таймер. Оно может свернуться прежде, чем
начнется процесс выпечки хлеба.
- Добавьте сахар и соль согласно рецепту.
- Добавьте другие "жидкие" ингредиенты (мёд, сироп, мелассу и др.).
- Добавьте другие "твердые"ингредиенты (муку, сухое молоко, травы и специи).
- В случае использования таймера не представляется возможным добавить фрукты или оре-
хи во время второго замеса, поэтому добавьте их сейчас.
- 155 -
RU
Publicité
