ARIETE 133 Mode D'emploi page 86

E S
Pan de centeno (6)
Peso
Tiempo
Agua
Aceite
Sal
Azúcar moreno
Harina blanca
Harina de
centeno
Levadura
Pan sin gluten (7)
Peso
Tiempo
Agua
Aceite
Sal
Azúcar
Harina sin
gluten
Harina de maíz
Levadura
500g
3:25
180ml
2 cucharas 26g
2/3 de 3g
cucharadita
1 + 3/4 20g
cucharas
1 vaso 145g
1 vaso 145g
3/4 de un
cubito (de
25 g) de
levadura
fresca o 3/4
de un sobre
de levadura
en polvo
500g
2:55
140ml
2 cucharas 26g
2/3 de 3g
cucharadita
2 cucharas 30g
1 + 3/4 vasos 255g
1/4 de vaso 35g
3/4 de un
cubito (de 25
g) de levadura
fresca o 3/4 de
un sobre de
levadura en
polvo
750g
3:30
220ml
2 + 1/2 38g
cucharas
3/4 de 4g
cucharadita
2 cucharas 26g
1 + 1/2 vasos 180g
1 + 1/2 vasos 180g
1 un cubito
(de 25 g) de
levadura fresca
o 1 sobre de
levadura en
polvo
750g
3:00
190ml
2 + 1/2 33g
cucharas
3/4 de 4g
cucharadita
2 + 1/2 38g
cucharas
2 vasos 290g
1/2 de vaso 70g
1 un cubito
(de 25 g)
de levadura
fresca o 1
sobre de
levadura en
polvo
- 86 -
1000g
3:35
270ml
3 cucharas 45g
1 cucharadita 5g
3 cucharas 39g
2 vasos 220g
2 vasos 220g
1 un cubito (de
25 g) de levadura
fresca o 1 sobre
de levadura en
polvo
1000g
3:05
230ml
3 cucharas 45g
1 cucharadita 5g
3 cucharas 39g
2 + 1/4 vasos 325g
3/4 de vaso 110g
1 un cubito
(de 25 g)
de levadura
fresca o 1
sobre de
levadura en
polvo