ARIETE 133 Mode D'emploi page 102

P T
Ovos
Os ovos tornam o seu pão mais rico e nutriente, darão mais cor e ajudarão em relação à forma e à
consistência. Os ovos se colocam entre os ingredientes líquidos do pão, assim, dosar bem os outros
ingredientes líquidos no caso forem adicionados ovos. Em caso contrário, a massa poderia ficar
muito líquida e não crescer de modo correto.
Ervas e especiarias
Podem ser adicionadas no início, junto com os ingredientes principais.
As ervas e as especiarias como a canela, o gengibre, o orégão, a salsa e o mangericão darão mais
sabor e são tembém agradáveis de se ver. Usá-las em pequenas quantidades (1-2 colherzinhas)
para evitar que cubram o sabor do pão. As ervas frescas, como o alho e o cebolinho, contêm líquido
suficiente para desequilibrar as dosagens da receita, assim, balancear o conteúdo de líquidos levan-
do isto em consideração.
Ingredientes adicionais
Os ingredientes adicionais (frutas, nozes, uva passa etc.) podem ser adicionados somente nos pro-
gramas que os indicam.
A fruta seca e as nozes devem ser cortadas em pequenos pedaços, o queijo deve ser ralado, o cho-
colate quebrado em pequenos pedaços e não em grumos. Não adicionar o que não estiver indicado
na receita, do contrário, o pão poderia não crescer corretamente. Tomar cuidado com a fruta fresca e
com as nozes pois estas contêm líquidos (suco e óleo). Portanto, dosar o ingrediente líquido principal
para compensar.
OS PROGRAMAS
- O óleo pode ser substituído com manteiga derretida.
- Seguir a orgem da tabela para adicionar os ingredientes.
- Em todas as receitas é possível substituir a farinha de alto conteúdo de glúten com a farinha sem
glúten, prestando atenção aos outros ingredientes para as pessoas que têm intolerância ao glúten.
Base (1)
Peso
Tempo
Água
Óleo
Sal
Açúcar
Farinha
Fermento
500g
2:55
210ml
1+1/2 colher 15g
1/2 colher- 3g
zinha
1 colher 15g
2+1/3 copos 320g
3/4 de cubo
de fermento
fresco (de
25g) ou 3/4
de saqueta
em pó
750g
3:00
260ml
2+1/2 colheres 25g
1 colherzinha 6g
2 colheres 30g
3 copos 420g
1 cubo de
fermento fre-
sco (de 25g)
ou 1 saqueta
em pó
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1000g
3:05
320ml
3 colheres 45g
1 colherzinha 6g
2 colheres 30g
3+1/2 copos 500g
1 cubo de fer-
mento fresco
(de 25g) ou 1
saqueta em pó