ARIETE 133 Mode D'emploi page 105

Pão de centeio (6)
Peso
Tempo
Água
Óleo
Sal
Açúcar de cana
Farinha branca
Farinha de
centeio
Fermento
Pão sem glúten (7)
Peso
Tempo
Água
Óleo
Sal
Açúcar
Farinha sem
glúten
Farinha de milho
Fermento
500g
3:25
180ml
2 colheres 26g
2/3 de 3g
colherzinha
1+3/4 de 20g
colher
1 copo 145g
1 copo 145g
3/4 de cubo
de fermento
fresco (de
25g) ou 3/4
de saqueta
em pó
500g
2:55
140ml
2 colheres 26g
2/3 de colher- 3g
zinha
2 colheres 30g
1+3/4 de copo 255g
1/4 de copo 35g
3/4 de cubo
de fermento
fresco (de
25g) ou 3/4 de
saqueta em pó
750g
3:30
220ml
2+1/2 colheres 38g
3/4 de colher- 4g
zinha
2 colheres 26g
1+1/2 copo 180g
1+1/2 copo 180g
1 cubo de
fermento
fresco (de 25g)
ou 1 saqueta
em pó
750g
3:00
190ml
2+1/2 colheres 33g
3/4 de colher- 4g
zinha
2+1/2 colheres 38g
2 copos 290g
1/2 copo 70g
1 cubo de fer-
mento fresco
(de 25g) ou 1
saqueta em pó
- 105 -
P T
1000g
3:35
270ml
3 colheres 45g
1 colherzinha 5g
3 colheres 39g
2 copos 220g
2 copos 220g
1 cubo de fer-
mento fresco (de
25g) ou 1 saqueta
em pó
1000g
3:05
230ml
3 colheres 45g
1 colherzinha 5g
3 colheres 39g
2+1/4 de copo 325g
3/4 de copo 110g
1 cubo de fer-
mento fresco
(de 25g) ou 1
saqueta em pó