ARIETE 133 Mode D'emploi page 13

Pane di segale (6)
Peso
Tempo
Acqua
Olio
Sale
Zucchero di
canna
Farina bianca
Farina di segale
Lievito
Pane senza glutine (7)
Peso
Tempo
Acqua
Olio
Sale
Zucchero
Farina senza
glutine
Farina di mais
Lievito
500g
3:25
180ml
2 cucchiai 26g
2/3 di 3g
cucchiaino
1+3/4 di 20g
cucchiaio
1 bicchiere 145g
1 bicchiere 145g
3/4 di panet-
to di lievito
fresco (da
25g) o 3/4
di bustina in
polvere
500g
2:55
140ml
2 cucchiai 26g
2/3 di cucchia- 3g
ino
2 cucchiai 30g
1+3/4 di 255g
bicchiere
1/4 di bicchiere 35g
3/4 di panetto
di lievito fresco
(da 25g) o 3/4
di bustina in
polvere
750g
3:30
220ml
2+1/2 cucchiai 38g
3/4 di cucchia- 4g
ino
2 cucchiai 26g
1+1/2 bicchiere 180g
1+1/2 bicchiere 180g
1 panetto di
lievito fresco
(da 25g) o
1 bustina in
polvere
750g
3:00
190ml
2+1/2 cucchiai 33g
3/4 di cuc- 4g
chiaino
2+1/2 cucchiai 38g
2 bicchieri 290g
1/2 bicchiere 70g
1 panetto di
lievito fresco
(da 25g) o
1 bustina in
polvere
- 13 -
I T
1000g
3:35
270ml
3 cucchiai 45g
1 cucchiaino 5g
3 cucchiai 39g
2 bicchieri 220g
2 bicchieri 220g
1 panetto di lievito
fresco (da 25g)
o 1 bustina in
polvere
1000g
3:05
230ml
3 cucchiai 45g
1 cucchiaino 5g
3 cucchiai 39g
2+1/4 di 325g
bicchiere
3/4 di bicchiere 110g
1 panetto di
lievito fresco
(da 25g) o
1 bustina in
polvere