Alto-Shaam CT Express Combitherm CTX4-10EVH Manuels

Manuels et Guides d'utilisation pour Alto-Shaam CT Express Combitherm CTX4-10EVH. Nous avons 4 Alto-Shaam CT Express Combitherm CTX4-10EVH manuels disponible en téléchargement PDF gratuit: Mode D'emploi, Manuel D'utilisation, Installation

Alto-Shaam CT Express Combitherm CTX4-10EVH Mode D'emploi (136 pages)

Marque: Alto-Shaam | Catégorie: Équipement alimentaire commercial | Taille: 22.37 MB

Table des Matières

U Tilisatio N D'e Xpre Sst ou Ch

5
Table des Matières

17
- Premiers Soins
  18
- Produits de Nettoyage C
  18
- Précautions
  18
- Mise en Place du Câble de Sonde
  19
- Nettoyer Régulièrement les Charnières de la Porte
  19
- Entretien Préventif
  20
  - Protection des Surfaces Inox
    20
- Produits de Nettoyage
  20
  - Accessoires Nettoyage
    20
- Utilisation
  20
- Programme de Nettoyage
  21
  - Nettoyage Quotidien des Joints
    21
  - Nettoyage Mensuel
    21
  - Gl I S S Ière du Filt Re
    22
- Expresstouch Avec Combiclean
  23
- Commande Simple Avec Combiclean
  24
  - Sélection D'un Mode de Nettoyage
    24
  - Zone D'affichage de la Température du Four
    24
- Nettoyage Sans Programme Combiclean
  25
- Retour à la Table des Matières Principale
  26
  - Codes D'erreur
    26
  - Mode de Fonctionnement D'urgence
    27
  - Mode de Fonctionnement D'urgence (Suite)
    28
  - Description de L'erreur
    30
  - Cause Possible
    30
  - Code Affi Chage de L'erreur D'erreur
    32
  - Nettoyage
    33
Table des Matières

34
Table des Matières

67
- Pièces de Rechange
  67
- Pièces de Rechange Arrière et Inférieures
  69
- Panneaux Peints
  70
- Porte Droite Complète
  71
- Porte Gauche Complète
  72
- Kit de Modification : Pare-Choc Fileté
  73
- Arrière Intérieur
  76
- Panneau Directionnel Complet
  77
- Moteur Combitherm
  78
- Cordon Électrique et Passage
  79
- Plomberie
  80
- Commande - Express Touch
  84
- Kit de Remplacement de Commande Tactile
  85
- Convertisseur Catalytique
  86
- Élément de Gril
  87
- Réservoir de Condenseur
  88
- Lampe
  89
- Tube Interne et Buse de Lavage
  89
- Plateau de Copeaux de Fumée
  90
- Sonde Ponctuelle Unique Optionnelle
  91
- Vaporisateur à Main Optionnel
  92
- Ensemble Électrique
  93
- Hotte Sans Évent
  99
  - Ho Tte San S ÉV E Nt - V Ue L at É Ra le E T a R R Iè R E
    100
  - Schémas Électriques
    102
- Retour à la Table des Matières Principale
  102

Alto-Shaam CT Express Combitherm CTX4-10EVH Manuel D'utilisation (64 pages)

Four vapeur combiné

Marque: Alto-Shaam | Catégorie: Fours | Taille: 8.97 MB

Table des Matières

Table des Matières
2
La Technologie Ecosmart
3
Commande Simple
3
Introduction
3
Mode Vapeur
3
Mode Combiné
3
Mode Convection
3
Expresstouch
4
Mode Gril
4
Mode Réchauffage
4
Mesures De Précaution
5
Mise En Marche
6
Écran De Menu Principal
6
Mise en Marche du CT Express
7
Écran De Paramètres
8
Écran De Téléchargement
9
Écran De Modes De Cuisson
10
ICônes du Menu Principal
11
Temps de Cuisson
12
Réglages D'usine Par Défaut
12
Conseils D'utilisation du Mode Vapeur
14
Vapeur Haute Température
14
Vapeur Basse Température
14
Conseils D'utilisation du Mode Combiné
16
Mode Convection
17
Conseils D'utilisation du Mode Convection
18
Conseils D'utilisation du Mode Réchauffage
20
Conseils Utiles pour le Réchauffage Sur Assiette
20
Mode Gril (En Option)
21
(En Option)
22
Étalonner La Sonde Expresstouch
22
Température Interne Delta-T (En Option)
23
Charger les Copeaux de Bois
24
Conseil D'utilisation du Chef
24
Mode D'emploi Du Combismoker
24
Proposé Par Alto-Shaam Copeaux de Bois
24
Modèle À Hotte Sans Évacuation
26
Fonctionnement
26
Fonction de Préchauffage
27
Fonctions Auxiliaires
27
Vitesse Réduite du Ventilateur
28
Puissance Réduite
28
Injection de Vapeur
28
Recettes Préprogrammées
29
Programmation De Recette
30
Modifier une Recette
30
Recettes De Pâtisseries
31
Vitesse du Ventilateur
31
Recettes De Produits Prêts À L'emploi
32
Recettes De Poisson Et Fruits De Mer
34
Recettes De Viandes
35
Recettes Diverses
37
Recettes De Volaille
38
Recettes De Légumes
39
Accès Haccp
41
Description du Tableau de Commande
42
Simple
42
Mettre en Marche et Préchauffer le Four
43
Cuisson Manuelle à la Durée
43
Cuisson Manuelle à la Sonde
43
Nettoyage du Four
43
Commande Simple
43
Nettoyage Et Entretien
43
Produits Nettoyants
44
Précautions
44
Premiers Soins
44
Entretien Préventif
45
Listes De Vérifications D'entretien
46
Protéger Les Surfaces En Acier Inoxydable
52
Calendrier De Nettoyage
53
Utilisation Et Nettoyage De La Sonde
53
Filtres De Hotte Sans Évacuation
54
Expresstouch Avec Option Combiclean
55
Commande Simple Avec Option Combiclean
56
Nettoyage Sans Combiclean
57
Dépannage
58
Mode De Fonctionnement D'urgence
58
Codes D'erreur
59
Mode de Fonctionnement D'urgence (Suite)
59
Description de L'erreur
61
Causes Possibles
61

Alto-Shaam CT Express Combitherm CTX4-10EVH Manuel D'utilisation (57 pages)

Marque: Alto-Shaam | Catégorie: Fours électriques | Taille: 7.72 MB

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Alto-Shaam CT Express Combitherm CTX4-10EVH Installation (32 pages)

Marque: Alto-Shaam | Catégorie: Équipement alimentaire commercial | Taille: 5.87 MB

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