Alto-Shaam Combitherm CT EXPRESS CTX4-10E Installation
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Voir aussi pour Combitherm CT EXPRESS CTX4-10E:
- Manuel d'utilisation (57 pages) ,
- Manuel d'utilisation (64 pages) ,
- Mode d'emploi (136 pages)
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et le pulvérisateur manuel en option
W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 États-Unis
TÉLÉPHONE : 262.251.3800 • 800.558.8744 États-Unis/Canada
imprimé aux états-unis
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l'installation et
l'utilisation.
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Combitherm
Mode four / étuve
CT EXPRESS™
CTX4-10E
CTX4-10EVH
CTX4-10EC
• INSTALLATION
TÉLÉCOPIE : 262.251.7067 • 800.329.8744 États-unis uniquement
®
MN-29805-fr • 09/14
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Manuels Connexes pour Alto-Shaam Combitherm CT EXPRESS CTX4-10E
Sommaire des Matières pour Alto-Shaam Combitherm CT EXPRESS CTX4-10E
- Page 1 • INSTALLATION l'utilisation. W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 États-Unis TÉLÉPHONE : 262.251.3800 • 800.558.8744 États-Unis/Canada TÉLÉCOPIE : 262.251.7067 • 800.329.8744 États-unis uniquement www.alto-shaam.com MN-29805-fr • 09/14 imprimé aux états-unis...
- Page 2 Livraison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Codes d'erreur .
- Page 3 LIVRAISON DÉBALLAGE Cet appareil Alto-Shaam a été testé et inspecté 1. Retirez avec précaution minutieusement afin de garantir un produit de la l’appareil du carton ou plus haute qualité. Lors de sa réception, veuillez de la caisse en bois. vérifier si d’éventuels dommages ont été causés REMARQUE : durant le transport et, le cas échéant, informez-en...
- Page 4 PRÉCAUTIONS ET PROCÉDURES DE SÉCURITÉ Il est essentiel de connaître les procédures adéquates garantissant 1. Cet appareil est conçu pour la cuisson, le maintien en un fonctionnement sûr de l’équipement alimenté par électricité température ou la préparation de denrées destinées à l'alimentation humaine.
- Page 5 INSTALLATION INSTALLATION SUR SITE D A N G E R D A N G E R AVERTISSEMENT : UNE INSTALLATION, AVERTISSEMENT : UNE INSTALLATION, UN AJUSTEMENT, UNE ALTÉRATION, UN AJUSTEMENT, UNE ALTÉRATION, UN SERVICE OU UN ENTRETIEN NON UN SERVICE OU UN ENTRETIEN NON CONFORME AUX NORMES PEUT CAUSER CONFORME AUX NORMES PEUT CAUSER DES DOMMAGES À...
- Page 6 INSTALLATION INSTALLATION SUR SITE A T T E N T I O N ® L'APPAREIL DOIT RESTER SUR LA PALETTE LORS DE SON DÉPLACEMENT VERS LE SITE D'INSTALLATION PAR CHARIOT ÉLÉVATEUR OU CHARIOT À PALETTES . REMARQUE : Notez les dimensions des portes et des couloirs nécessaires pour transporter le four et la palette jusqu'à...
- Page 7 INSTALLATION INSTRUCTIONS DE LEVAGE Enlevez le cerclage avant de lever le four. Soulevez l'appareil à partir d'un côté ou de l'autre, mais jamais par l avant ou l arrière Réglez les fourches de façon qu'elles n'endommagent aucune pièce sous l'appareil. Des bouches d'arrivée d'air se trouvent à...
- Page 8 INSTALLATION INSTALLATION SUR SITE EXIGENCES DE PLACEMENT 102mm q Pour assurer une ventilation appropriée, une distance minimale d'au moins 102 mm doit être maintenue entre les parois du four et toutes les surfaces adjacentes. EXHAUST VENT REMARQUE : Un dégagement supplémentaire est requis 457mm pour l'accès d'entretien.
- Page 9 = 4 bouteilles de 1,8 kg ; une bouteille de 1,8 kg permet de produire 37,85 litres Assistance au démarrage sur mesure disponible d'un centre d'assistance Alto-Shaam Grille (fil d'acier inoxydable) SH-2903 Kit d'entreposage, 4-10 sur QC2-3 ou QC2-20 sans dosseret...
- Page 10 2,1 à 6,3 bar vaporisation manuelle. présente un risque de dommage à ce matériel et/ou ses composants et aura pour effet DRAIN D’EAU : d’INVALIDER la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les ’ CONNEXION DE MM AVEC UN ESPACE D AU MOINS MM INSTALLÉ...
- Page 11 CTX4-10EVH ANSI/NSF 4 431 mm 361 mm 279 mm PORTE OUVRANT À GAUCHE PORTE OUVRANT À DROITE 594 mm 184 mm 998 mm 519 mm 133 mm 102 mm 762 mm 44 mm 401 mm 76 mm DÉGAGEMENT ARRIÈRE POUR DOUCHETTE EN OPTION SURFACE SUPÉRIEURE ENCEINTE TOUJOURS MONTÉE SUR LE CÔTÉ...
- Page 12 Les matériaux doivent résister de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www. à des températures Jusqu’à optipurewater.com] pour le traitement de l’eau.
- Page 13 INSTALLATION BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE D A N G E R D A N G E R S’ASSURER QUE L’ALIMENTATION Pour éviter toute décharge électrique, EST DE LA MÊME TENSION QUE cet appareil DOIT être correctement mis à la masse, conformément aux codes CELLE INDIQUÉE SUR L’ÉTIQUETTE électriques locaux ou, à...
- Page 14 INSTALLATION BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE D A N G E R D A N G E R LES RACCORDEMENTS ÉLECTRIQUES Pour éviter toute décharge électrique, DOIVENT ÊTRE EFFECTUÉS cet appareil DOIT être correctement mis CONFORMÉMENT AUX CODES à la masse, conformément aux codes ÉLECTRIQUES EN VIGUEUR ET PAR UN électriques locaux ou, à...
- Page 15 INSTALLATION RETENUE DE L'ÉQUIPEMENT MOBILE Tout appareil qui n'est pas fourni avec un cordon Un connecteur de fixation pour dispositif de retenue d'alimentation électrique mais qui comporte un jeu de est prévu sur la bride arrière supérieure du châssis de roulettes, un socle sur roulettes ou une configuration l'appareil ou sur un socle du four, à...
- Page 16 Le propriétaire/utilisateur/acheteur est l'unique responsable de Alto-Shaam s'est adressé à des spécialistes des propriétés de ce matériel : il doit vérifier que l'arrivée d'eau est totalement l'eau pour établir des normes de qualité de l'eau qui couvrent testée ;...
- Page 17 INSTALLATION ALIMENTATION EN EAU & INSTALLATION RACCORDEMENTS D'EAU Vidangez la canalisation d'eau du site d'installation. ALIMENTATION EN EAU UNE (1) ARRIVÉE D'EAU FROIDE - POTABLE Montez les fi ltres d'arrivée d'eau (fournis) [voir Figure 1] 19 mm UNE (1) ARRIVÉE D'EAU TRAITÉE : avant de raccorder le four à...
- Page 18 INSTALLATION TUYAU PULVÉRISATEUR PORTATIF EN OPTION Support de pulvérisateur Tuyau de pulvérisateur Robinet Support de robinet INSTALLATION TOLERANCE: UNLESS SPECIFIED: 1. Deux orifices prépercés avec des vis en place se situent sur le côté arrière droit de l'appareil (du même côté que l'ouverture de porte). Retirer les vis, placer le support de robinet et fixer en utilisant les deux vis-forets.
- Page 19 INSTALLATION ROBINET D'EAU REMARQUE : LE ROBINET D'ARRÊT DOIT ÊTRE EN POSITION OUVERTE LORSQUE LE FOUR EST UTILISÉ. ÉCOULEMENT D'EAU Le four doit se vidanger par un tuyau d'écoulement indirect par l'intermédiaire d'un écart anti-refoulement. L'adaptateur de vidange est fourni avec un filet NPT 38 mm. Un raccord union est nécessaire.
- Page 20 M O D È L E À H O T T E S A N S C O N D U I T D ’ É V A C U A T I O N L’option de hotte sans conduit évacuation est installée en usine directement au-dessus du four Combitherm d’Alto-Shaam. La hotte est conçue pour renvoyer l’air propre dans la cuisine, après filtration des vapeurs et de la graisse.
- Page 21 INSTALLATION M O D È L E À H O T T E S A N S C O N D U I T D ’ É V A C U A T I O N ÉVENT DE S OR T IE S UP É R IE UR GLIS SIÈ...
- Page 22 GAMME CT EXPRESS • MANUEL D'INSTALLATION • MN-29805 (R . 5) 09/14 • 20 . év...
- Page 23 SUR L'APPAREIL ? doivent supporter des températures jusqu'à 93 °C. LE REVENDEUR A VU CETTE IMPORTANT : Alto-Shaam a listé des spécifications de qualité d'eau RECOMMANDATION : dans le manuel d'installation de cet appareil. Il appartient à l'utilisateur final de faire contrôler l'eau qui alimente l'appareil pour s'assurer que ces SIGNATURE DU REPRÉSENTANT DU...
- Page 24 GAMME CT EXPRESS • MANUEL D'INSTALLATION • MN-29805 (R . 5) 09/14 • 22 . év...
- Page 25 ☛ Vérifier que l’appareil est alimenté. Disjoncteur en position de marche ? Ne pas tenter de réparer ou dépanner le four au-delà de ce point. Contacter Alto-Shaam pour connaître le réparateur agréé le plus proche. Les réparations effectuées par tout autre réparateur sans l’autorisation préalable d’Alto-Shaam auront pour effet d’annuler la garantie de l’appareil.
- Page 26 C O D E S D ’ E R R E U R Code Affi chage de l'erreur Description de l'erreur Cause possible d'erreur Température de convection Température de four Mode convection et mode combi : élevée excessive — Contacteur(s) du four à convection bloqués fermés . —...
- Page 27 CODES D’ERREUR Code Affi chage de l'erreur Description de l'erreur Cause possible d'erreur Température de l’élément Sonde de sécurité du générateur — Accumulation de calcaire à l’intérieur du générateur de vapeur — Accumulation de calcaire sur la sonde de niveau d’eau . chauffant du chauffe-eau de vapeur excessive —...
- Page 28 CODES D’ERREUR Code Affi chage de l'erreur Description de l'erreur Cause possible d'erreur Pas d'eau de rinçage Durant le rinçage aucun — L'arrivée d'eau est coupée . fl ux d'eau n'est détecté — Pression d'eau insuffi sante . à travers l'électrovalve —...
- Page 29 CODES D’ERREUR Code Affi chage de l’erreur Description de l’erreur Cause possible d’erreur E101 La version de DB ne La mise à jour logicielle — Effectuer une mise à jour logicielle. correspond pas à la peut avoir échoué. — Câble-ruban défectueux. version de RB.
- Page 30 CODES D’ERREUR En cas de mauvais fonctionnement du four, un code d’erreur s’affiche. APPUYER SUR L’ICÔNE START POUR RECONNAÎTRE L’ERREUR. Les icônes qui clignotent représentent les modes d’exploitation qui sont toujours opérationnels. Lorsque la défaillance est corrigée, le Combitherm revient à son mode normal de fonctionnement. Modèle Mode Code...
- Page 31 La validité de la garantie sur la main-d'œuvre est d'une (1) année à compter de l'installation ou de quinze (15) mois à compter de la date d'expédition, à la première de ces échéances. Alto-Shaam prendra à sa charge les frais de main-d'œuvre normaux engagés auprès d'un technicien d'entretien Alto-Shaam agréé...
- Page 32 DOMMAGES DURANT LE TRANSPORT ET RÉCLAMATIONS Tout le matériel Alto-Shaam est vendu franco-destination (F.O.B.). Après acceptation par le transporteur, ces marchandises deviennent la propriété du destinataire. En cas de détérioration du matériel pendant le transport, il s'agit d'une affaire entre le transporteur et le destinataire.