Recettes De Volailles - Alto-Shaam CT Express Combitherm CTX4-10E Manuel D'utilisation
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Voir aussi pour CT Express Combitherm CTX4-10E:
- Manuel d'utilisation (64 pages) ,
- Mode d'emploi (136 pages) ,
- Installation (32 pages)
Table des Matières
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Recette
Poulet, morceaux congelés
Poulet, morceaux fris au four
Poulet entier, décongelé
Poulet entier décongelé, selon
température interne
Poulet cuit, morceaux décongelés
Canard, morceaux crus
Canard entier, selon température
interne
Galantine, selon température interne
Filets de poitrine de poulet grillés
Filets de poitrine de dinde, précuits,
selon temps
Filets de poitrine de dinde, crus,
selon température interne
R E C E T T E S P R O G R A M M É E S
RECETTES DE VOLAILLES
Mode du four
Combinaison
Combinaison
Combinaison
Combinaison
Combinaison
Combinaison
(1) Combinaison
(2) Combinaison
(3) Combinaison
Cuisson à la vapeur
à basse température
Combinaison
Combinaison
Combinaison
MANUEL D'UTILISATION DÉTAILLÉ DE CT EXPRESS •
Temp-
Durée
érature
177 °C
30 minutes
232 °C
18 minutes
177 °C
35 minutes
Sonde à
177 °C
79 °C
Sonde à
191 °C
77 °C
191 °C
25 minutes
121 °C
15 minutes
149 °C
10 minutes
Sonde à
204 °C
79 °C
Sonde à
71 °C
79 °C
238 °C
6 minutes
Sonde à
135 °C
68 °C
Sonde à
135 °C
68 °C
35
Vitesse du
Brunisse-
ventilateur
ment
100 %
3
100 %
--
100 %
1
100 %
1
100 %
2
100 %
4
100 %
--
100 %
--
100 %
3
50 %
--
100 %
--
50 %
--
50 %
1
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Table des Matières
