Mode Combiné - Alto-Shaam CT Express Combitherm CTX4-10E Manuel D'utilisation

U T I L I S A T I O N D ' E X P R E S S T O U C H
Le mode combiné s'avère être le mode le plus polyvalent
et le plus utilisé offert par le four Combitherm. Il produit
les meilleurs résultats possibles avec la plus grande
variété de produits, tous dans les temps les plus courts.
La fonction de commande unique de ce mode permet
à l'opérateur de rôtir ou cuire avec une combinaison
de vapeur et de chauffage à convection. En plus des
temps de cuisson plus courts, la combinaison de vapeur
et de chaleur a l'avantage de moins de rétrécissement
et de meilleure rétention d'humidité qu'avec un four à
convection standard.
APPUYER SUR LA TOUCHE DE MARCHE POUR
METTRE LE FOUR EN MARCHE.
TOUCHER L'ICÔNE DE MODE COMBINÉ
Les dernières valeurs sélectionnées ou les valeurs de
commande par défaut de température et de temps
sont affichées.
TOUCH THE START ICON TO COOK AT THE
DISPLAYED SETTINGS.
CHANGEMENT DES VALEURS AFFICHÉES
TOUCHER LA TEMPÉRATURE AFFICHÉE.
La température de cuisson apparaît en haut de l'écran de
sélection de température. Taper la température désirée
ou utiliser les flèches de haut et bas pour ajuster la
température. Quand terminé, toucher la touche de coche
verte pour confirmer le changement.
• Température de cuisson entre 100 et 252 °C
CUISSON À DURÉE DÉTERMINÉE
TOUCHER LA TEMPÉRATURE AFFICHÉE.
Le temps de cuisson est affiché en haut de l'écran de
sélection de temps. Taper la durée désirée ou utiliser les
flèches haut et bas pour ajuster la durée. Quand terminé,
toucher la touche de coche verte
le changement.
Ou, pour le mode de fonctionnement continu, toucher
l'icône --:-- et toucher la touche de coche verte pour
confirmer.
MODE COMBINÉ
345°F
1:43
45
225°F
pour confirmer
MANUEL D'UTILISATION DÉTAILLÉ DE CT EXPRESS •
CUISSON SELON LA TEMPÉRATURE INTERNE DU
PRODUIT
TOUCHER L'ICÔNE DE SONDE
La température interne réglée précédemment ou la valeur
par défaut de régulation du four est mise en évidence
dans l'affichage du four. Toucher la température interne
affichée. La température interne du produit apparaît en
haut de l'écran de sélection de température. Taper la
température interne du produit désirée ou utiliser les
flèches de haut et bas pour ajuster la température. Quand
terminé, toucher la touche de coche verte
confirmer le changement.
Brancher la sonde amovible avant d'activer la fonction de
température interne et l'insérer dans le produit.
TOUCHER L'ICÔNE DE FLÈCHE VERTE DE MISE
EN MARCHE POUR COMMENCER LA CUISSON
EN MODE COMBINÉ.
• La température et la durée de cuisson restant
apparaissent sur l'écran.
• En cas de cuisson avec une sonde, la température
interne du produit est affichée à côté de l'icône
pendant le fonctionnement. Pour changer la température
6
interne, toucher la température à côté de l'icône
faire les changements nécessaires.
5
4
APPUYER POUR INJECTER DE LA VAPEUR À
N'IMPORTE QUEL MOMENT PENDANT LA
3
CUISSON. La vapeur est injectée dans le four tant
qu'il y a une pression sur l'icône.
2
Quand le temps de cuisson s'est écoulé ou quand la
1
température interne désirée a été atteinte, une alarme
sonne, indiquant la fin de mode de cuisson.
• Toucher l'icône d'arrêt rouge
four.
APPUYER SUR L'ICÔNE D'ARRÊT ROUGE À
N'IMPORTE QUEL MOMENT POUR ARRÊTER LE
PROGRAMME DE CUISSON.
12
pour
et
ou ouvrir la porte du