Température Interne Delta-T (En Option) - Alto-Shaam Combitherm CT Express CTX4-10E Manuel D'utilisation

I N S T R U C T I O N S D ' U T I L I S A T I O N E x p R E S S T O U C h
Mode Cuisson à la température interne delta-T (en option)
Cette fonction de programmation spéciale cuit à la
sonde de température interne du produit . Contrairement
au mode de température interne standard, le mode
de température Delta-T augmente automatiquement
la température du four en proportion directe de la
température interne du produit . Utilisable aussi bien en
mode convection que combiné, le mode Delta-T offre
une méthode plus douce de cuisson . Le brunissement se
produit vers la fin du cycle de cuisson .
1 . Appuyer sur le bouton d'alimentation pour
mettre le four sous tension .
2 . Enfoncer la sonde dans le produit .
La sonde doit être enfoncée de telle manière
que l'embout soit placé au centre de la masse
de l'aliment . Pour les aliments liquides ou semi-
liquides, suspendre la sonde au centre du produit
et attacher le fil de sonde au rebord du récipient .
3 . Appuyer sur l'icône du mode de cuisson
souhaité . L'écran affiche les dernières valeurs
réglées ou le réglage par défaut de la commande
pour la température et le temps de cuisson .
4 . Appuyer sur le champ de température à droite de
l'icône Sonde .
Le réglage précédent de température interne ou
la valeur par défaut s'affiche en surbrillance .
Appuyer sur la température interne affichée .
La température interne du produit s'affiche au
sommet de la fenêtre de sélection de température .
Entrer la température interne de produit souhaitée
ou utiliser les flèches haut et bas pour l'ajuster .
Pour finir, appuyer sur l'icône de coche bleue
pour confirmer les modifications .
21 • MN-29806-
345°F
1:43
45
225°F
• Rév 6 • 04/16 • COMBITHERM SÉRIE CT EXPRESS • MODE D'EMPLOI
fr
345°F
1:43
45
5 . Appuyer sur l'icône Delta-T qui s'affiche dans le
225°F
coin inférieur droit de l'écran tactile .
6 . Appuyer sur l'icône Démarrage pour lancer la
cuisson .
• L a température interne réelle du produit
s'affiche à côté de l'icône
Pour changer le réglage de la température
interne, appuyer sur la température à côté 6
de l'icône et effectuer les changements
5
souhaités .
4
7 . Appuyer sur l'icône Injection de vapeur à tout
moment durant la cuisson . Chaque pression sur
3
l'icône produit un jet de vapeur .
2
• L orsque la température interne définie par
l'utilisateur est atteinte, une alarme sonore
1
se déclenche pour signaler la fin du mode de
fonctionnement .
• P our couper l'alarme, appuyer sur l'icône Arrêt
rouge ou ouvrir la porte du four .
Pour interrompre un programme de cuisson à tout
moment, appuyer sur l'icône Arrêt rouge .
durant la marche .