Recettes De Volaille - Alto-Shaam Combitherm CT Express CTX4-10E Manuel D'utilisation
Four vapeur combiné
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Voir aussi pour Combitherm CT Express CTX4-10E:
- Manuel d'utilisation (57 pages) ,
- Mode d'emploi (136 pages) ,
- Installation (32 pages)
Table des Matières
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Recette
Poulet - Quartiers congelés
Poulet - Quartiers frits au four
Poulet - Entier décongelé
Poulet - Entier décongelé - à la
sonde
Poulet au four - Quartiers
décongelés
Quartiers de canard - Crus
Canard entier - à la sonde
Galantine - à la sonde
Poitrines de poulet grillées
Poitrine de dinde - Précuite - à la
durée
Poitrine de dinde - Crue - à la sonde
MN-29806-
r e c e t t e s p r é p r o g r a m m é e s
recettes de volaille
Mode du four
Combiné
Combiné
Combiné
Combiné
Combiné
Combiné
(1) Combiné
(2) Combiné
(3) Combiné
Vapeur basse
temp.
Combiné
Combiné
Combiné
• Rév 6 • 04/16 • COMBITHERM SÉRIE CT EXPRESS • MODE D'EMPLOI • 36
fr
température
temps
177 °C
30 minutes
232 °C
18 minutes
177 °C
35 minutes
177 °C
Sonde 79 °C
191 °C
Sonde 77 °C
191 °C
25 minutes
121 °C
15 minutes
149 °C
10 minutes
204 °C
Sonde 79 °C
71 °C
Sonde 57 °C
238 °C
6 minutes
135 °C
Sonde 68 °C
135 °C
Sonde 68 °C
Vitesse du
Brunissement
ventilateur
100 %
3
100 %
--
100 %
1
100 %
1
100 %
2
100 %
4
100 %
--
100 %
--
100 %
3
50 %
--
100 %
--
50 %
--
50 %
1
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Table des Matières
