Table des Matières
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U TILISATIO N D'E XPRE SST OU CH
IDENTIFICATION DE L'ÉCRAN DU MODE DE CUISSON
ICÔNES DU MENU PRINCIPAL
Touche de mise en marche
Met le four sous tension et remplit automatiquement d'eau
le générateur de vapeur des modèles qui en sont équipés,
eau qui est chauffée à la température d'attente de 77 °C.
Touche d'arrêt
Appuyer une fois pour lancer la séquence d'arrêt du
four. Remarque – Le four ne s'arrête pas pendant un cycle
de cuisson. Il peut être nécessaire d'appuyer plus dur à
cause de l'épaisseur du matériau. Appuyer fermement
sur la touche d'arrêt pendant 10 secondes pour arrêter
le four SEULEMENT SI la commande est bloquée et ne
répond pas.
345°F
Mode de vapeur
Le four fonctionne en mode de vapeur à une température
1:43
entre 30 et 121 °C.
45
• Vapeur automatique à 100 °C, valeur par défaut
225°F
réglée en usine.
• Cuisson rapide à la vapeur entre 101 et 121 °C.
• Cuisson à la vapeur à basse température entre
345°F
29 et 99 °C.
1:43
Mode combiné
45
Touche de sélection pour cuisson en combinaison de
345°F
225°F
vapeur et de chauffage en convection. Peut être réglée
entre 100 et 252 °C.
1:43
345°F
45
225°F
Mode de convection
1:43
Sélectionner la touche pour la cuisson en convection sans
45
vapeur, à une température entre 29 et 252 °C.
345°F
225°F
1:43
Mode de gril (optionnel)
45
Grille rapidement et efficacement des sandwiches, des
225°F
nachos, des soupes et des desserts avec l'élément de gril
de la clayette supérieure.
Mode de remise en température
Le mode de remise en température ou de réchauffage
des aliments fonctionne avec une injection de vapeur
automatique, à une température entre 120 et 160 °C.
i n d e n t i f i c a t i o n d u p a n n e a u d e c o m m a n d e
Température
Utilisée pour régler la température de cuisson désirée,
pour rappeler la température de cuisson réglée ou pour
vérifier la température réelle du four.
Durée
Utilisée pour régler la durée de cuisson désirée ou
afficher la durée de cuisson réglée.
Température interne (optionnel)
345°F
Utilisée pour régler la température interne désirée du
produit, pour afficher la température interne du produit
1:43
réglée par l'opérateur ou pour afficher la température
interne actuelle du produit.
225°F
345°F
1:43
45
Mode de préchauffage
6
225°F
Préchauffe le four à la température réglée par l'utilisateur.
5
Mode de refroidissement
4
Abaisse la température du four à une vitesse accélérée, à
une température réglée par l'utilisateur.
3
2
345°F
Heure de démarrage retardée
6
Manière rapide et simple de commencer le préchauffage
1:43
1
5
du four quand personne n'est présent et être prêt à partir
45
225°F
quand nécessaire.
6
4
Marche-arrêt
3
5
Lance toutes les fonctions de mode de cuisson et les
6
4
2
procédures programmées stockées dans la mémoire.
5
Arrête un mode de cuisson activé ou une procédure
3
1
programmée actuellement en cours.
4
6
2
3
5
1
2
4
1
3
2
1
•
'
m a n u e l d
i n t e r v e n t i o n t e c h n i q u e d u c o m b i t h e r m c t e x p r e s s
6
5
45
4
6
3
5
2
4
1
3
2
1
6
5
4
3
2
1
• a – 6
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