Table des Matières
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5
6
4
6
5
ICÔNES DE FONCTIONS AUXILIAIRES
3
4
5
Mode de consommation d'électricité réduite
2
3
4
Utilisé pour réduire la pointe de consommation
d'électricité de la cuisine.
6
3
1
2
5
Mode Gold-N-Brown
1
2
4
Cet indicateur est allumé quand la fonction de
brunissement est réglée par l'opérateur dans un
45
3
cycle de cuisson minuté ou programmé dans un
1
6
mode quelconque. Le niveau 1 fournit le niveau de
2
brunissement le plus faible, le niveau 6 le plus élevé.
5
1
Vitesse du ventilateur
4
Cet indicateur est allumé quand l'opérateur établit une
vitesse de ventilateur réduite pour protéger des produits
3
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affectés par la vitesse élevée de l'air en mouvement.
2
5
6
Retour au menu précédent
1
4
5
Addition d'une recette
Utilisée pour créer, changer, reproduire et éliminer des
3
4
menus programmés.
2
3
Trouver une recette
1
2
1
PARAMÈTRES PAR DÉFAUT EN USINE D'EXPRESSTOUCH
MODE DE CUISSON
Vapeur
Combinaison avec vapeur
Convection
Gril / finition (optionnel)
Remise en température
(disponible ave
ExpressTouch seulement)
i n d e n t i f i c a t i o n d u p a n n e a u d e c o m m a n d e
U TILISATIO N D'E XPRE SST OU CH
6
6
6
5
345°F
5
5
6
4
345°F
1:43
3
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1:43
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225°F
345°F
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225°F
1:43
1
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225°F
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1
1
TEMPÉRATURE DU FOUR
100 °C
175 °C
175 °C
_ _ _ _ °C
135 °C
Permet l'accès à une liste de menus de tous les
programmes de cuisson stockés.
Minuterie pour plusieurs clayettes
Utilise des minuteries séparées pour une ou plusieurs
clayettes dans le four (visible uniquement en mode de
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minuterie).
Injection de vapeur (pas montrée sur l'illustration)
Appuyer pour ajouter de l'humidité dans n'importe quel
mode de cuisson. La vapeur est injectée dans la cavité tant
qu'il y a de la pression sur l'icône.
Delta-T de température du milieu (optionnel) –
345°F
visible seulement dans certains modes de cuisson avec
sonde. Le mode ajuste automatiquement la température
1:43
de cuisson en fonction de la température interne du
45
produit.
225°F
Mode de fumage (optionnel) – visible seulement
en mode de convection ou en mode en combinaison.
Cet indicateur est allumé quand la fonction de fumage
est réglée par l'opérateur pour un cycle de cuisson avec
minuterie, avec sonde ou programmé.
TEMPÉRATURE INTERNE
•
'
m a n u e l d
i n t e r v e n t i o n t e c h n i q u e d u c o m b i t h e r m c t e x p r e s s
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1
TEMPS DE CUISSON
70 °C
70 °C
70 °C
S/O
70 °C
25 minutes
70 minutes
30 minutes
— — : — —
5 minutes
• a – 7
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