Mode De Vapeur - Alto-Shaam CT Express Combitherm CTX4-10E Manuel D'utilisation

U T I L I S A T I O N D ' E X P R E S S T O U C H
Le mode de vapeur fournit à l'opérateur la possibilité de
cuire à la vapeur, de pocher ou de blanchir. Ce mode de
cuit à la vapeur automatiquement au point d'ébullition
de l'eau, rapidement au-dessus du point d'ébullition ou à
basse température, au-dessous du point d'ébullition, pour
les produits plus délicats, tels que du pâté, de la mousse,
des fruits de mer ou crème anglaise.
APPUYER SUR LA TOUCHE DE MARCHE POUR
METTRE LE FOUR EN MARCHE.
Toucher l'ICÔNE DE MODE DE CUISSON À LA
VAPEUR.
TOUCHER L'ICÔNE DE MISE EN MARCHE POUR
CUIRE À LA VAPEUR AUX VALEURS AFFICHÉES.
CHANGEMENT DES VALEURS AFFICHÉES
TOUCHER LA TEMPÉRATURE AFFICHÉE.
La température de cuisson apparaît en haut de l'écran de
sélection de température. Taper la température désirée
ou utiliser les flèches de haut ou bas pour ajuster la
température. Quand terminé, toucher la touche
de coche pour confirmer le changement.
• Cuisson automatique à la vapeur 100 °C
• Cuisson rapide à la vapeur entre 101 et 121 °C
• Étuvage à basse température entre 29 et 99 °C
CUISSON À DURÉE DÉTERMINÉE
TOUCHER LA TEMPÉRATURE AFFICHÉE.
Le temps de cuisson apparaît en haut de l'écran de
sélection de durée. Taper la durée désirée ou utiliser les
flèches de haut et bas pour ajuster la durée. Quand
terminé, toucher la touche
confirmer le changement.
Ou pour sélectionner le mode de fonctionnement continu,
toucher l'icône --:-- et toucher la coche verte
pour confirmer.

MODE DE VAPEUR

de coche pour
MANUEL D'UTILISATION DÉTAILLÉ DE CT EXPRESS •
CUISSON PAR TEMPÉRATURE INTERNE DU
PRODUIT
TOUCHER L'ICÔNE DE SONDE
La température interne réglée précédemment ou la valeur
par défaut de régulation du four est mise en évidence
dans l'affichage du four. Toucher la température interne
affichée. La température interne du produit apparaît en
haut de l'écran de sélection de température. Taper la
température interne du produit désirée ou utiliser les
flèches de haut et bas pour ajuster la température. Quand
terminé, toucher la touche de coche verte
confirmer le changement.
Brancher la sonde amovible avant d'activer la fonction de
température interne et l'insérer dans le produit.
TOUCHER L'ICÔNE DE FLÈCHE VERTE DE MISE
EN MARCHE POUR COMMENCER LA CUISSON À
LA VAPEUR.
• La température réglée pour le four est affichée.
• En cas de cuisson avec une sonde, la température
interne du produit est affichée à côté de l'icône
pendant le fonctionnement. Pour changer la température
interne, toucher la température à côté de l'icône
faire les changements nécessaires.
Quand le temps de cuisson s'est écoulé ou quand la
température interne désirée a été atteinte, une alarme
sonne, indiquant la fin de mode de cuisson.
• Toucher l'icône d'arrêt rouge
four.
APPUYER SUR L'ICÔNE D'ARRÊT ROUGE À
N'IMPORTE QUEL MOMENT POUR ARRÊTER LE
PROGRAMME DE CUISSON.
10
pour
et
ou ouvrir la porte du