Programme De Nettoyage; Nettoyage Quotidien Des Joints; Utilisation Et Nettoyage De La Sonde; Nettoyage Quotidien Du Four - Alto-Shaam CT Express Combitherm CTX4-10E Manuel D'utilisation

NETTOYAGE QUOTIDIEN DES JOINTS

Il est important de nettoyer le joint du four afin de
prolonger sa longévité. Le nettoyage régulier aide à
protéger le joint de la détérioration causée par les aliments
acides.
1. Laisser refroidir le four, essuyer ensuite le joint et
les fissures avec un chiffon propre trempé dans une
solution de détergent chaud.
2. Essuyer le joint et les fissures avec un chiffon et de l'eau
de rinçage propre.
Ne pas essayer d'enlever le joint et de la placer dans un
lave-vaisselle.

UTILISATION ET NETTOYAGE DE LA SONDE

Après chaque utilisation du mode de TEMPÉRATURE
INTERNE, essuyer la pointe de la sonde avec un essuie-
tout propre, afin d'enlever les débris alimentaires. Ensuite,
essuyer la sonde avec un tampon jetable imbibé d'alcool.
Remettre la sonde en position dans le support approprié
sur la porte. Le câble de sonde ne doit pas être proche des
éléments chauffants du gril en haut du four.
Nettoyage de la sonde
1. Entre les charges et à la fin de chaque poste de
production, enlever tous les débris alimentaires de la
sonde. Essuyer toute la sonde, le câble de la sonde et la
patte de support de la sonde avec un chiffon propre et
une solution de détergent propre.
2. Pour enlever le détergent, essuyer la sonde, le câble et la
patte avec un chiffon et de l'eau de rinçage propre.
3. Essuyer la sonde et sa patte de support avec un tampon
jetable imbibé d'alcool ou de solution de désinfectant
recommandé pour les surfaces en contact avec les
aliments.
4. Laisser la sonde et son câble sécher à l'air dans la patte
de support de sonde. Le câble de sonde ne doit pas être
proche des éléments chauffants du gril en haut du four.
5. Essuyer la sonde avec un tampon jetable imbibé d'alcool
avant de l'insérer dans un nouveau produit alimentaire.
N E T T O Y A G E E T E N T R E T I E N

PROGRAMME DE NETTOYAGE

MANUEL D'UTILISATION DÉTAILLÉ DE CT EXPRESS •

NETTOYAGE QUOTIDIEN DU FOUR

Doit être fait à la fin de la production quotidienne ou entre
les postes de production.
CYCLE DE NETTOYAGE NÉCESSAIRE APRÈS LE
FUMAGE
Pour empêcher le transfert de résidus de fumée à des
produits non fumés, un cycle de nettoyage est nécessaire
avant de cuire des produits non fumés.

NETTOYAGE MENSUEL

1. Tête de pulvérisation
2. Filtres d'admission d'eau
3. Tuyau de drainage
ATTACHE DE CÂBLE REQUIS
POUR KITS 380-415 V,
SOCLE À ROULETTES
OU NÉCESSAIRES DEMPILAGE
RÉARMEMENT
SECTIONNEUR HI-LIMIT
ENTRÉE DEAU
3/4 PO G
2
3
ÉCOULEMENT 1-1/2 PO
VIDANGE DE CUVE
D A N G E R
L'INTÉRIEUR ET L'EXTÉRIEUR NE
DOIVENT JAMAIS ÊTRE NETTOYÉS À
LA VAPEUR, ARROSÉS AU JET D'EAU
NI NOYÉS DANS L'EAU OU UNE
QUELCONQUE AUTRE SOLUTION
LIQUIDE. NE PAS NETTOYER À L'EAU
TOLERANCE: UNLESS SPECIFIED:
SOUS PRESSION.
CECI PRÉSENTE UN
DANGER DE DOMMAGES OU
DÉCHARGE ÉLECTRIQUE.
LE NOYAGE DE L'APPAREIL ANNULE
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1
RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE
- CORDON OU CÂBLÉ
LA VANNE DE DOUCHETTE
NÉCESSITE UN RACCORDEMENT
DEAU SÉPARÉ
LA GARANTIE.