Recettes De Pâtisseries; Vitesse Du Ventilateur - Alto-Shaam Combitherm CT Express CTX4-10E Manuel D'utilisation
Four vapeur combiné
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Voir aussi pour Combitherm CT Express CTX4-10E:
- Manuel d'utilisation (57 pages) ,
- Mode d'emploi (136 pages) ,
- Installation (32 pages)
Table des Matières
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Recette
Réchauffage de pâtisserie
Brownies
Brioches roulées à la cannelle
Petits fours
Croissants
Viennoiserie
Petits pains
Pain blanc
Cake aux fruits secs
Tarte aux fruits
Muffins
Pain précuit (congelé)
Petits pains précuits
Apprêt de pâte
Pâte feuilletée
Biscuit
29 • MN-29806-
r e c e t t e s p r é p r o g r a m m é e s
recettes de pâtisseries
Mode du four
Réchauffage
Convection
Combiné
Convection
Combiné
Combiné
Combiné
Combiné
Combiné
Combiné
Convection
Combiné
Combiné
Vapeur basse
temp.
Combiné
Convection
• Rév 6 • 04/16 • COMBITHERM SÉRIE CT EXPRESS • MODE D'EMPLOI
fr
température
temps
135 °C
4 minutes
163 °C
25 minutes
177 °C
20 minutes
163 °C
12 minutes
163 °C
15 minutes
177 °C
15 minutes
177 °C
10 minutes
177 °C
20 minutes
149 °C
50 minutes
171 °C
30 minutes
163 °C
15 minutes
171 °C
15 minutes
177 °C
10 minutes
32 °C
30 minutes
177 °C
10 minutes
163 °C
20 minutes
Vitesse du
Brunissement
ventilateur
100 %
--
100 %
--
100 %
--
50 %
--
50 %
--
100 %
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50 %
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100 %
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50 %
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100 %
--
50 %
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Table des Matières
