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WARTUNG
Verfahren Sie folgendermaßen, falls das Gerät längere Zeit nicht eingesetzt werden soll:
1) Schließen Sie den Gaszufuhrhahn.
2) Den Wasserhahn schließen.
3) Das Gerät mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen.
4) Reinigen Sie das Gerät und die angrenzenden Zonen akkurat.
5) Tragen Sie eine hauchdünne Schicht Lebensmittelöl auf die Edelstahlfl ächen auf.
6) Führen Sie sämtliche Wartungsarbeiten aus.
7) Das Gerät mit einer Schutzhülle abdecken; hierbei einige Öff nungen für die Luftzirkulation lassen.
ANWEISUNGEN UND WARNHINWEISE FÜR DIE WARTUNG
ANMERKUNG: Informieren Sie sich genau über die in Abschnitt „Gefahren und Sicher-
heitsvorrichtungen während der Wartung" auf Seite 7 genannten Gefahren.
Sorgen Sie dafür, dass das Gerät im Zustand maximaler Leistungsfähigkeit bleibt, indem Sie die vom
Hersteller vorgesehenen planmäßigen Wartungsarbeiten ausführen. Gute Wartung zahlt sich durch op-
timale Leistungen, längere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforderungen
aus.
HINWEIS: Alle Wartungseingriff e, die technisches Fachwissen oder spezielle Fähigkeiten
oder eine gesetzlich vorgeschriebene Ausbildung erfordern, dürfen ausschließlich von entspre-
chend ausgebildetem bzw. zugelassenem Personal mit nachweislicher Erfahrung in dem betref-
fendem Bereich durchgeführt werden.
Den Gashahn schließen, die Spannungsversorgung mit dem Trennschalter unterbrechen und
den Zugang zu allen Einrichtungen verhindern, die, wenn sie aktiviert werden, zur Entstehung
von unerwarteten Gefahrensituationen führen und die Sicherheit und der Gesundheit von Per-
sonen beeinträchtigen könnten.
Täglich am Ende der Arbeitsschicht:
– Reinigen Kondenswasserwanne (siehe S. 43);
– Reinigen Garraum (siehe S. 42);
– Den Luftfi lter kontrollieren, der sich unterhalb des Geräts befi ndet. Falls schmutzig oder ver-
stopft, reinigen (siehe Seite 43).
– Überprüfen, dass die Verbrennungsluftzufuhr nicht verstopft oder schmutzig ist, ansonsten die
Verstopfung beseitigen und reinigen (sieh "Installationshandbuch").
– Reinigen Das Gerät und die angrenzenden Zonen (siehe S. 41).
HINWEIS: Mindestens einmal im Monat eine Reinigung des unter dem Gerät angebrachten
Luftfi lters durchführen.
HINWEIS: AlmeMindestens ein Mal alle 6 Monate oder bei häufi gen Garvorgängen von
Fleisch oder fetten Speisen, alle 2 Monate den Abzug reinigen (siehe S. 43).
Mindestens ein Mal im Jahr von autorisierten und erfahrenen Fachleuten die folgenden Arbeiten
ausführen lassen:
– Kontrolle des Gasdrucks und der Dichtigkeit der Anlage.
– A check on the effi ciency of the fl ues and air intakes, cleaning them if necessary.
– Prüfung der Dichtheit und nötigenfalls Austausch der Dichtungen des Wärmetauschers.
– Die Position und Integrität des Wärmetauschers überprüfen, wobei besonders auf die korrekte
Position der Klemmen auf der Oberseite des Ofens zu achten ist.
– Funktionsfähigkeit der Zündkerzen (ggf. auswechseln, siehe Installationshandbuch) und Unver-
sehrtheit der Stromversorgungskabel kontrollieren.
– Dichtigkeit der Dichtungen der Zündkerzen, der Sichtöff nung und des Brennluftventilators
überprüfen.
– Kohlenmonoxid- (CO) und Kohlendioxidgehalt (CO2) der Rauchgase überprüfen.
– Reinigung des Wasserzulauffi lters (siehe Installationshandbuch).
– Allgemeine Kontrolle des Geräts.
– Identifi zierung und Austausch abgenutzter Teile.
WICHTIG: Die jährlichen Prüfungen registrieren.
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LÄNGERER STILLSTAND DES GERÄTS
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