Table des Matières
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Préparation : 10 min
Pas de cuisson
Ingrédients
(pour 4 personnes)
• 2 bulbes de fenouil
• 200 g de fromage
de chèvre frais
• 1/2 citron
• brins de ciboulette
• cerfeuil, menthe,
coriandre
• sel, poivre
• 1 filet d'huile
• 50 g de noisettes.
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Matériel : casserole.
Ingrédients
(pour 4 personnes)
• 1 pomme de terre
• 2 courgettes
• 1 échalote
• 1 branche de céleri
• 2 c. s. d'huile d'olive
• 25 cl bouillon de volaille
• 25 cl de crème
• 1 c.c. de curry en poudre
• Sel, poivre
50
Barquettes de fenouil au chèvre frais
Concassez les noisettes dans la cuve et réservez.
Coupez les bulbes de fenouil en 2 dans le sens de la
hauteur et ôtez le cœur. Mixez le cœur avec 1 filet de jus de
citron, puis ajoutez le chèvre, l'huile, le poivre et les herbes.
Donnez 2 ou 3 pulsions.
Rectifiez l'assaisonnement.
Disposez dans les barquettes de fenouil restant et parsemez de
noisettes et de coriandre.
Servez très frais avec des tranches de pain grillées
Crème de courgettes au curry
Dans la cuve munie du couteau métal, hachez finement le
céleri et l'échalote en donnant quelques pulsions.
Dans une casserole, faites doucement chauffer l'huile, ajoutez
les légumes hachés et faites-les légèrement colorer.
Pendant ce temps, épluchez la pomme de terre, râpez-la avec
le râpeur 2 mm puis l'ajoutez dans la casserole et recouvrez du
bouillon. Salez et poivrez légèrement. Faites cuire à feu doux
environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit
cuite.
Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes sans les
éplucher. Dans la cuve à l'aide du couteau métal et de
l'accessoire BlenderMix, mixez-les très finement en purée et
ajoutez-les 5 minutes avant la fin de cuisson. Mélangez en
dernier lieu, la crème et le curry.
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