Table des Matières
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Herbes fraîches : avant de hacher les herbes fraîches, vérifiez que les herbes ainsi que la
cuve soient parfaitement propres et sèches. Vous obtiendrez un meilleur résultat
et elles se conserveront plus longtemps.
Viande, poisson : pour hacher de la viande ou du poisson, utilisez
la fonction pulse pour contrôler le résultat final.
Pain, pâte brisée, pâte sablée : mixez d'abord les ingrédients solides (farine,
levure...). Ajoutez ensuite le liquide peu à peu par la goulotte en laissant tourner
en continu (œufs, eau, lait).
Pâtes levées : utilisez de préférence de la levure fraîche. Vous la trouverez en
boulangerie ou dans une boutique de produits diététiques. Pour un meilleur résultat,
utilisez toujours un liquide froid pour délayer la levure. Une eau trop chaude « tue » la
levure.
Pâtes : laissez lever ou reposer les pâtes à température ambiante voire tiède. Elles
lèveront plus rapidement.
• Batteur à blancs
Blancs en neige : pour des blancs plus volumineux, utilisez des œufs à
température ambiante et ajoutez une pincée de sel ou une goutte de citron.
Crème fouettée : N'utilisez pas de crème légère, elle ne monterait pas.
Utilisez uniquement de la crème liquide entière.
• Disques
Purée de pommes de terre : passez les pommes de terre cuites et épluchées au râpeur
4 mm.
Certains aliments comme la carotte colorent le plastique. Utilisez un essuie-tout
imbibé d'huile végétale pour atténuer cette coloration.
TRUCS ET ASTUCES
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