Table des Matières
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Préparation : 5 min
Pas de cuisson
Ingrédients
(pour 4 personnes)
• 1 petite brique de
crème fleurette
• 1 c.c. de sucre glace.
Préparation : 10 min
Cuisson: 5 min
Matériel : casserole,
jatte.
Ingrédients
(pour 4 personnes)
• 35 cl de lait
• 80 g de sucre en poudre
• 35 g de farine
• 3 jaunes d'œufs
• 1 gousse de vanille.
Crème fouettée
20 minutes à l'avance : mettez la brique de crème au
congélateur ou dans le freezer. Mettez la cuve dans le
réfrigérateur.
Versez la crème fleurette dans la cuve munie du batteur à
blancs. Fermez le couvercle et enlevez le poussoir. Mettez
en marche.
En fin de préparation ajoutez le sucre, laissez tourner
quelques secondes et arrêtez l'appareil.
Nota : les temps de préparation sont donnés à titre
indicatif, ils varient en fonction du type de crème que vous
utilisez. Il est impératif de surveiller la préparation pendant
le travail car une crème trop travaillée tourne en beurre.
Crème pâtissière
Réservez 1 verre de lait froid.
Dans une casserole, versez le reste de lait, ajoutez la
gousse de vanille fendue. Portez à ébullition.
Dans la cuve munie du couteau métal et de l'accessoire
BlenderMix, mettez le sucre, la farine et les jaunes d'œufs.
Donnez 2 pulsions puis ajoutez par la goulotte le verre de
lait.
Retirez la gousse de vanille du lait chaud. Grattez l'intérieur
avec la pointe d'un couteau, l'incorporez au lait.
Versez aussitôt petit à petit sur la préparation en remuant
sans cesse.
Remettez le tout dans une casserole et faites cuire sur feu doux
en remuant avec une spatule en bois.
Retirez du feu dès que la crème nappe la spatule.
Versez dans une jatte, saupoudrez de sucre en poudre pour
éviter qu'une peau se forme et laissez refroidir.
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