Table des Matières
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• 4 courgettes moyennes
• 300 g de chair à
saucisse
• 50 g de lardons fumés
• 1 petit oignon
• 2 c. à soupe d'huile
d'olive
• 1 oeuf
• 2 c. à soupe de
parmesan
• 20 g de beurre
• Sel, poivre
Dessert
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Matériel :
casserole, plat creux
Ingrédients
(pour 4 personnes)
• 18 figues
• 2 oranges
• 1 pamplemousse
• 1 citron
• 50 g de sucre
• 6 feuilles de menthe
Incorporez la pulpe et redonnez 5 pulsions pour bien
mélanger. Poivrez et salez légèrement.
Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, faites-cuire
cette farce environ 5 minutes à feu moyen. Versez cette farce
dans les courgettes. Saupoudrez de parmesan et d'un petit
morceau de beurre. Mettez au four préchauffé à 150° (T5)
et faites cuire environ 15 minutes.
Dressez sur un joli plat de service. Servez très chaud.
Figues confites au coulis d'agrumes
(compote de figues)
lavez bien les figues. A l'aide du presse-agrumes pressez
les oranges, le citron et le pamplemousse. Mesurez et
complétez par de l'eau si l'on obtient moins d'un demi-litre
de liquide.
Dans une casserole, mettez ce jus, le sucre et 10 figues
coupées en quatre. Portez à ébullition et laissez cuire 10
minutes. Au bout de ce temps, ajoutez les 8 figues entières
restantes et laissez encore cuire à feu doux 15 minutes.
Retirez les 8 figues entières et réservez.
Dans la cuve munie du couteau métal et de l'accessoire
BlenderMix, mettez les 10 premières figues et faites tourner
environ 1 minute pour obtenir une purée.
Tapissez le fond d'un plat de service avec la purée de
figues, disposez les figues restantes et décorez avec
quelques feuilles de menthe fraîche.
Nota : on peut également servir ce dessert avec un sorbet de
pamplemousse ou d'orange.
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