Table des Matières
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Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Matériel : plat
creux, jatte.
Ingrédients
(pour 4 personnes)
• 3 petites aubergines
• 1 gousse d'ail
• 3 c. s. d'huile d'olive
• sel, poivre.
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Matériel :
moule à cake
Ingrédients
(pour 4 personnes)
• 200 g de farine
• 3 œufs
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 verre d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 125 g de gruyère
• 1 tranche épaisse
de jambon
• 50 g d'olives vertes
ou noires dénoyautées
• 1/2 verre de vin blanc
• sel, poivre.
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Caviar d'aubergines
Coupez les aubergines en deux dans la longueur et fendillez-les
en croix. Mettez-les dans un plat avec 3 verres d'eau et laissez
cuire au four à 150° (T5) pendant 45 minutes.
Au bout de ce temps, retirez les aubergines du four et
prélevez la pulpe à l'aide d'une cuillère.
Hachez l'ail dans la Mini-Cuve en mode pulse.
Ajoutez la pulpe des aubergines. Mettez en marche 1 minute en
ajoutant l'huile d'olive par la goulotte. Vérifiez l'assaisonnement,
salez, poivrez.
Versez dans une jatte et mettez au froid. Servez bien frais avec
du pain de campagne grillé.
Cake aux olives et jambon
Préchauffez le four à 180° (T 6)
Râpez le gruyère à l'aide du disque râpeur 2 mm. Réservez.
Remplacez ensuite le disque par le couteau métal et hachez en
mode pulse, les olives et le jambon coupé en gros dés. Ajoutez
la farine, la levure, le sel, l'huile, les œufs, le vin blanc avec le
gruyère râpé. Donnez 4 à 5 pulsions et laissez tourner 40
secondes. Salez, poivrez.
Glissez au four chaud pendant 40 min. Faites refroidir, démoulez
et servez frais.
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