Table des Matières
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Entrée
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Matériel : casserole,
tasses.
Ingrédients
(pour 4 personnes)
• 250 g de petits pois
surgelés
• 1 échalote
• 25 cl de bouillon
de volaille
• 100 g de crème
fraîche liquide
• 1 morceau de sucre
• 4 feuilles de menthe
• Sel, poivre.
Plat
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h
Matériel : casserole,
plaque lèche-frites.
Ingrédients
(pour 4 personnes)
30
Menu Anglais
Crème de petits pois à la menthe
Dans une casserole, versez le bouillon de volaille, ajouter
l'échalote grossièrement hachée, les petits pois, le sucre et une
pincée de sel. Portez à ébullition puis laissez cuire environ 10
minutes. Egouttez et ne gardez que la moitié du liquide.
Mixez dans la grande cuve à l'aide du couteau métal et
de l'acessoire BlendrMix, en ajoutant petit à petit le liquide de
cuisson par la goulotte.
Ajoutez ensuite la crème. Le mélange doit être parfaitement
onctueux. Salez et poivrez.
Versez dans les tasses, ajoutez 4 feuilles de menthe fraîche
ciselée et servez aussitôt.
Poulet farci aux épinards
Retirez la croûte du pain de mie et faites-le mariner dans le lait
environ 15 minutes .
Préchauffez le four à 240° (T8).
Lavez, retirez la tige des épinards et faites-les cuire à l'eau
bouillante 5 minutes. Retirez-les aussitôt et mettez-les dans
de l'eau glacée 1 minute pour fixer leur couleur. Egouttez-les,
pressez-les et réservez.
Dans la cuve munie du couteau en métal, mettez les
épinards, le pain de mie, le cognac, deux pincées de sel
et une pincée de poivre. Faites tourner 1 minute. Vérifiez
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Table des Matières
