Table des Matières
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Entrée
Préparation : 15 min
Pas de cuisson
Ingrédients
(pour 4 personnes)
• 10 branches de
coriandre
• 1 petit oignon
• 1/2 gousse d'ail
• 2 avocats mûrs
• 1 citron vert
• Quelques gouttes
de Tabasco
• 1 pincée de cumin
en poudre
• 2 c. à soupe de
mayonnaise
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poudre
de chili.
Plat
Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min
Matériel :
poêle, sauteuse,
1 plat.
Ingrédients
(pour 4 personnes)
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Menu Mexicain
Guacamole
Dans la Mini-Cuve, hachez les feuilles de coriandre avec l'ail.
Dans la cuve munie du couteau métal, hachez l'oignon puis
ajoutez par la goulotte l'avocat épluché et découpé en petits
morceaux, le jus de citron, le Tabasco, les épices, la mayonnaise,
le sel, le coriandre et l'ail.
Donnez quelques pulsions puis faites tourner pendant 10
secondes.
A l'aide du presse-agrumes, pressez le citron vert.
Mettez le guacamole dans un récipient de service et le conservez
au réfrigérateur.
Servez accompagné de chips Tortillas.
Chili con carne
Epluchez les oignons, émincez-les avec le disque et faites-les
fondre doucement dans une cuillère à café d'huile chaude.
Ajoutez l'ail écrasé, les tomates pelées et le concentré de
tomates. Laissez mijoter 10 minutes environ.
Hachez la viande dans la cuve munie du couteau en métal en
donnant quelques pulsions. Faites chauffer les deux cuillères
d'huile restantes dans une cocotte et faites-y dorer la viande.
Ajoutez la sauce précédente, le sel, le poivre, le chili, le carvi,
1 goutte de Tabasco et le bouquet garni. Couvrez et laissez
cuire environ 30 minutes.
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Table des Matières
