Table des Matières
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• 250 g de viande de
boeuf
• 500 g de haricots
rouges en boîte
• 2 oignons moyens
• 3 belles tomates ou 1
petite boîte de tomates
pelées
• 1 petite boîte de
concentré de tomates
• 1 gousse d'ail
• 3 c. à soupe d'huile
d'olive
• 1 c.c. de chili en
poudre
• 1/2 c.c. de carvi en
poudre
• bouquet garni
• sel, poivre.
Dessert
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 min
Matériel : casserole.
Ingrédients
(pour 4 personnes)
• 2 mangues moyennes
très mûres
• 50 g de sucre glace
• 3 feuilles de gélatine
• 2 c. à soupe citron vert
• 12 cl de crème
fraîche liquide
• 4 kiwis (facultatif)
Puis ajoutez les haricots et leur jus et laissez mijoter
15 min.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis saupoudrez
de cheddar râpé à l'aide du disque râpeur.
Servez comme accompagnement du cheddar râpé et du
Tabasco.
Mousse de mangues
Fouettez la crème (sans ajout de sucre) dans la cuve, à
l'aide du batteur (voir p.49). Réservez dans un saladier.
Epluchez la mangue et coupez en morceaux. Dans
la cuve munie du couteau métal et de l'accessoire
BlenderMix, mettez les morceaux de mangue et faites
tourner 1 minute puis ajoutez le sucre glace et faites tourner
encore 1 minute. Mettez en attente.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide
minimum 10 minutes. Egouttez-les bien. Faites chauffer le
jus de citron y ajoutez la gélatine. Dès que celle-ci a fondu,
versez dans la cuve avec la mangue. Donnez 3 pulsions.
Transvasez dans un récipient et placez-le au freezer
jusqu'à obtenir une consistance.
Incorporez délicatement ce mélange à la crème fouettée
avec une spatule.
Mettez au réfrigérateur 2 heures avant de servir.
Servez frais accompagné de rondelles de kiwi
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