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Manuels Connexes pour MAGIMIX Pétrin XL
Sommaire des Matières pour MAGIMIX Pétrin XL
- Page 1 Pétrin XL - Dough Hook XL Cook Expert...
- Page 2 REGLES D’OR Farine : suivez bien les indications précisées dans les recettes. La quantité d’eau dépend de la farine utilisée. Levure : attention, le sel enlève les propriétés de la levure, évitez donc tout contact direct entre ces 2 ingrédients. œufs : un oeuf moyen pèse environ 60 g (50 g sans coquille).
- Page 3 CAPACITES MAXIMALES Nous vous remercions d’avoir choisi cet accessoire conçu spécifiquement pour ceux qui souhaitent préparer des pâtes levées (pains, brioches…) en grande quantité. Avec l’outil universel, vous pouvez réaliser jusqu’à 3 baguettes ou une brioche pour 4 à 6 personnes. L’accessoire pétrin XL permet de doubler cette capacité...
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Page 4: Mise En Place
MISE EN PLACE Démontage de la lame universelle Protégez le plan de travail. Tournez dans le sens horaire. Retournez la cuve et utilisez le La lame est libérée. bouchon comme indiqué. Montage du Pétrin XL Nettoyez soigneusement le pétrin avant sa 1 utilisation. -
Page 5: Utilisation
UTILISATION Délayez la levure : placez la levure et l’eau dans la cuve métal. Lancez le programme PAIN / BRIOCHE. Ajoutez les autres ingrédients, puis appuyez sur Auto pour terminer le programme. Pour les quantités supérieures à 400 g ou pour obtenir une pâte plus lisse, rabattez la préparation et relancez le programme PAIN / BRIOCHE en vitesse 13 de 2 à... - Page 6 GULDEN REGELS Meel: houd u zorgvuldig aan de in de recepten gegeven aanwijzingen. De hoeveelheid water hangt af van het gebruikte meel. Gist: NB! Zout doet de eigenschappen van gist teniet, zorg daarom dat deze twee ingrediënten niet direct met elkaar in contact komen. Eieren: een ei (maat M) weegt ongeveer 60 g (50 g zonder schaal).
- Page 7 MAXIMALE HOEVEELHEDEN Wij danken u dat u dit accessoire hebt gekozen dat speciaal ontwikkeld is voor het bereiden van grotere hoeveelheden gistdeeg (brood, brioche etc.) Met de universele messenunit kunt u deeg voor een brood of een brioche voor 4 à 6 personen maken. Met het XL kneedmes kunt u deze hoeveelheid verdubbelen dankzij het specifieke aandrijfsysteem.
- Page 8 HET KNEEDMES AANBRENGEN De universele messenunit demonteren Bescherm het werkblad. Draai naar rechts. Keer de kom om en gebruik Het mes is nu los. de dop zoals afgebeeld. Het XL kneedmes monteren Het kneedmes voor het eerste gebruik zorgvuldig reinigen. Controleer of de Plaats de as van het kneedmes afdichtingsring goed op zijn...
- Page 9 GEBRUIK De gist oplossen: doe gist en water in de metalen kom. Start het programma BROOD / BRIOCHE. Voeg de andere ingrediënten toe en druk op Auto om het programma weer te starten. Voor hoeveelheden van meer dan 400 g of om een gladder deeg te krijgen: het deeg doorslaan en het programma BROOD / BRIOCHE op snelheid 13 nog 2 à...
- Page 10 GOLDEN RULES Flour: make sure you follow the instructions in the recipes. The amount of water you need will depend on the type of flour you use. Yeast: salt kills yeast, so make sure the two do not come into direct contact.
- Page 11 MAXIMUM CAPACITIES Thank you for purchasing this attachment, which has been specially designed for cooks who want to make large amounts of yeast-raised dough (e.g. bread or brioche). Using our universal dough blade, you can make up to 1 loaf of bread at a time, or enough brioche for 4 to 6 people.
- Page 12 FITTING YOUR ATTACHMENT Removing the universal blade assembly Make sure you protect your Turn in a clockwise direction to worktop. release the blade assembly. Turn the bowl over and use the cap as shown. Fitting the XL dough blade Make sure you clean the dough blade thoroughly before using it for the first time.
- Page 13 USING YOUR ATTACHMENT Place all the ingredients (dry yeast) in the bowl. Start the BREAD/BRIOCHE programme. When the programme stops after one minute, turn the speed up to 13 and press AUTO again to end the programme. • For amounts above 400 g, or to obtain a smoother consistency, knock the dough down and run the BREAD/BRIOCHE programme at Speed 13 for a further 2-4 minutes.
- Page 14 REGOLE D’ORO Farina : seguire bene le indicazioni precisate nelle ricette. La quantità d’acqua dipende dal tipo di farina utilizzato. Lievito : attenzione, il sale inibisce l’effetto del lievito. Evitare quindi un contatto diretto tra i due ingredienti. Uova : il peso di un uovo è compreso tra 53 e 63 g. Adattare la ricetta in base alle dimensioni delle vostre uova.
- Page 15 CAPACITÀ MASSIME Vi ringraziamo di aver scelto questo accessorio ideato appositamente per coloro che desiderano preparare grandi quantità d’impasti lievitati (pane, pizza, brioche...) Con l’attrezzo universale, potete realizzare fino a 3 baguette o una brioche per 4-6 persone. L’accessorio impasto XL permette di raddoppiare le dosi grazie alla sua forma e al suo funzionamento specifico.
- Page 16 MONTAGGIO Smontaggio della lama universale Proteggere il piano di Girare in senso orario. lavoro. Girare la bacinella La lama è liberata. e utilizzare il tappo come indicato. Montaggio del coltello per impasto XL Pulire con cura il coltello per impasto prima di usarlo per la prima volta.
- Page 17 UTILIZZO Stemperare il lievito : mettere l’acqua assieme al lievito nella bacinella in metallo. Avviare il programma PANE / BRIOCHE. Aggiungere gli altri ingredienti e premere il pulsante Auto per riavviare il programma. Per le dosi superiori a 400 g o per ottenere un impasto più...