Table des Matières
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Entrée
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Matériel :
faitout, soupière.
Ingrédients
(pour 4 personnes)
• 150 g de lentilles
vertes du Puy
• 1/2 litre de bouillon
• 1 petit oignon
• 1 feuille de laurier
• 1 c. c. de crème fraîche
• 10 petits croûtons
• 1/2 bouquet de cerfeuil
• sel, poivre.
Plat
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Matériel :
moule à gâteau
Ingrédients
(pour 4 personnes)
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Menu Végétarien
Crème de lentilles
Versez les lentilles directement dans le faitout avec
l'oignon coupé en 4 et la feuille de laurier. Ajoutez le bouillon
froid et laissez cuire 30 min à partir de l'ébullition.
Egouttez les lentilles en réservant le bouillon. Versez ensuite les
lentilles dans la cuve munie du couteau métal et de l'accessoire
BlenderMix puis mixez en versant le bouillon petit à petit par la
goulotte afin d'éclaircir le potage.
Reversez le potage dans le faitout et faites réchauffer à feu
doux.
Déposez les croûtons de pains (dorés à la poêle) dans la
soupière et couvrez de la crème puis versez le potage. Remuez.
Parsemez de cerfeuil haché. Servez aussitôt.
Tourte aux pommes de terre
Emincez les pommes de terre à l'aide du disque éminceur.
Faites-les cuire 15 min dans le lait salé et poivré, puis laissez
refroidir.
Préchauffez le four à 240° (T8).
Dans la cuve munie du couteau métal, mélangez la crème, la
muscade, une pincée de sel et les 3 œufs un par un.
Beurrez le moule et étalez dans le fond une pâte feuilletée.
Mettez une couche de comté, 1 couche de pommes de terre,
terminez par une couche de comté.
Versez sur le dessus le mélange aux œufs. Recouvrez de la
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Table des Matières
