Table des Matières
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Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Matériel : papier
absorbant, plat en terre.
Ingrédients
(pour 3 personnes)
• 6 tomates moyennes
• 250 g d'échine de
porc dégraissée
• 50 g de mie de pain
rassis
• 1 gousse d'ail
• 1 petit oignon
• quelques brins de persil
• 4 c. à soupe de lait
• 1 c.c. de paprika
• huile d'olive
• sel, poivre.
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Tomates farcies
Préchauffez le four à 180° (T6). Mettez la mie de pain à tremper
dans le lait tiédi.
Lavez les tomates, coupez un chapeau au tiers, creusez-les à
l'aide d'une petite cuillère, réservez la chair. Salez les tomates
creusées et retournez-les sur du papier absorbant.
Epluchez l'ail et l'oignon, coupez-les en quatre et mettez-les
dans la cuve munie du couteau métal. Donnez 3 à 4 pulsions.
Ajoutez l'échine de porc coupée en morceaux, la mie de pain
essorée, le persil, le paprika, le sel et le poivre. Donnez trois
pulsions. Ajoutez la chair de 2 tomates puis mettez en marche
40 secondes pour obtenir un hachis homogène.
Farcissez les tomates de la préparation, coiffez-les de leur
chapeau et posez-les dans un plat en terre. Arrosez d'huile
d'olive, enfournez et laissez cuire 40 minutes environ.
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Table des Matières
