Table des Matières
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Farce :
(pour un poulet de 1,5 kg)
• 50 g de mie pain
• 15 cl de lait
• 200 g d'épinards frais
• 1 sachet de pignons de
pin
• 2 c. à soupe de cognac
• Sel, poivre.
Dessert
Préparation : 15 min
Cuisson 30 min
Matériel : plat à gratin.
Ingrédients
(pour4/5 personnes)
• 100 g de farine
• 100 g de beurre
• 80 g de sucre
• 50 g de poudre
d'amandes (facultatif)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 pommes Granny Smith
ou Reine des Reinettes
• Crème fleurette (faculta-
tif).
• 1 c.c. de cannelle
l'assaisonnement, ajoutez les pignons de pin et
donnez quelques pulsions.
Farcissez le poulet, disposez-le sur le lèche-frites, salez et
poivrez légèrement, ajoutez un peu d'eau et faites cuire au
four 1 heure en arrosant souvent.
Nota : cette farce convient à toute volaille (poulet, dinde,
pintade).
Crumble aux pommes
Préchauffez le four à 175° (T6).
Lavez et épluchez les pommes. Emincez-les, puis disposez-
les dans un plat allant au four et légèrement beurré.
Dans la cuve munie du couteau métal, mélangez
rapidement (quelques pulsions), le beurre, le sucre, le sucre
vanillé, la cannelle, la farine et la poudre d'amande.
Répartissez la pâte " poudrée " ainsi obtenue sur les fruits
pour les recouvrir.
Faites cuire au four environ 30 min. Servez chaud,
accompagné de crème fraîche liquide ou de glace à la
vanille.
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