Table des Matières
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Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Matériel : moule à
tarte de 22 cm.
Ingrédients
(pour 4 personnes)
• pâte brisée
• 3 poireaux
• 50 g de beurre
• 3 œufs
• 100 g de crème fraîche
• 60 g de gruyère râpé
• sel, poivre.
Flamiche Picarde
Préparez la pâte brisée (voir p.51).
Préchauffez le four à 210° (T7).
Emincez les poireaux à l'aide du disque éminceur.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les
poireaux, mélangez et laissez fondre sur feu doux pendant
20 minutes sans laisser colorer. Salez et poivrez.
Etalez la pâte, en garnir une tourtière. Piquez le fond à
l'aide d'une fourchette. Déposez-y un disque de papier
sulfurisé recouvert d'une charge (grenailles ou haricots).
Glissez au four pour 10 minutes.
Dans la cuve munie du couteau métal et de l'accessoire
BlenderMix mettez la crème, les œufs, sel et poivre. Mettez
en marche 30 secondes.
Sortez la tarte du four, retirez la charge et disposez les
poireaux au fond puis versez dessus la préparation
œufs-crème.
Poudrez de gruyère râpé et glissez au four 25 min.
Servez bien chaud.
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