Table des Matières
Publicité
13 | Priprava jedi z loncem Sicomatic® econtrol – preglednice
časov kuhanja
Ravnajte skladno z navodili v 7. poglavju.
Obvezno upoštevajte tudi varnostna navodila v
2. poglavju in 7. poglavju.
Vedno napolnite dovolj tekočine za nastanek
pare.
Opozorilo
Tako boste preprečili kuhanje »na suho«. Hkrati boste
preprečili poškodbe lonca ali kuhališča.
→ Upoštevajte predpisane količine polnjenja:
oglejte si preglednico pod to č ko 7.1.
13.1
Juhe in enolončnice
Popoln za juhe in enolončnice s pečenim mesom: Če
se časi kuhanja mesa in zelenjave ne razlikujejo premoč-
no, meso popecite in zelenjavo dodajte že med njegovim
zalivanjem.
Beli fižol
Ledvičasti fižol, osušen
Grah, celi, osušen
Leča
38
Stopnja kuhanja Časi kuhanja v minutah za
enolončnico
II
25
II
65
II
45
II
10
Če se časi kuhanja močno razlikujejo, prekinite postopek
kuhanja mesa ter zadnje minute dodajte zelenjavo, tako
da bo oboje skuhano oz. končano hkrati.
Pri juhah in enolončnicah upoštevajte naslednja pravila:
→ Živila, ki tvorijo peno, npr. stročnice in meso za juho,
zavrite v odprtem loncu ter pred zapiranjem lonca
odstranite vso peno.
→ Ob zaključku časa kuhanja počakajte, da se lonec
ohladi, glejte to č ko 7.7.
Referenčne vrednosti za čas kuhanja
Točni časi kuhanja so odvisni od velikosti, svežine in
konsistence živil. Tudi vir energije, npr. indukcija, plin
ali steklokeramika, vpliva na čas kuhanja. Časi kuhanja
načeloma veljajo za količino 500 g. Potrebna je večja koli-
čina tekočine kot navadno. Mehčanje živil pri navedenih
časih kuhanja ni potrebno.
Opombe
Kuhanje v 1,5 litra tekočine
Kuhanje v 1,5 litra tekočine
Kuhanje v 2,0 litra tekočine
Kuhanje enolončnice v 2,5 litra, pireja v
1,5 litra tekočine
Publicité
Table des Matières
