Table des Matières
Publicité
13.3
Meso
→ Pečenje se zapeče u loncu Sicomatic® econtrol. Po-
trebna količina tekućine dodaje se tek pri deglazi-
ranju.
→ Ako su komadi preveliki, režu se na pola i pojedi-
načno se proprže te stave jedan preko drugoga za
kuhanje.
→ Kuhano meso kuha se s 1 - 1,5 l tekućine na dnu
lonca.
→ Vrijeme kuhanja jako ovisi o kvaliteti, starosti, stanju
i veličini mesa.
Okvirne vrijednosti kuhanja: Vremena kuhanja vrijede za 500 g
Stupanj kuhanja
Govedina
pečenje
II
File
II
Gulaš
II
Rolada
II
Kiselo pečenje
II
Kuhano meso
II
Teletina
pečenje
II
File
II
Janjetina
pečenje
II
Leđa
II
→ Vrijeme kuhanja počinje čim zeleno područje II na
pokazivaču tlaka postane vidljivo i temelji se na koli-
čini od 500 g.
Važno: U pravilu uklonite pjenu s kuhanog mesa
prije zatvaranja lonca.
Prije otvaranja ostavite lonac da se ohladi i postupno
ga lagano isparite.
Vrijeme kuhanja u min kuhano do kraja
30
18
20
17
25
30
25
14
25
5
Napomene, pečeno
komad
komad
grube kockice
komad
komad
komad
komad
komad
komad
komad
HR
41
Publicité
Table des Matières
