Table des Matières
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13.3
肉类
→ 先将肉放入Sicomatic® econtrol压力锅中大火稍煎。
煎黄后才加入必要的液体量。
→ 如果肉块太大， 可切开，分别单份大火稍煎后上下堆
叠到一起继续煮熟。
→ 煮肉和炖肉时需向锅内加入1到1.5升液体。并在锅底
直接烹饪。
→ 炖煮时间取决于肉类的品质、新鲜程度、特性和大
小。
→ 烹调时间自压力指示计显示绿色区域 II 时开始计时。
炖煮时间以500g食材为例。
炖煮时间参考值：炖煮时间以500g食材为单位计算
牛肉
煎
片
红烧肉
肉卷
糖醋烤牛肉
水煮肉
小牛肉
煎
片
羊肉
煎
背部
烹饪档位
炖煮时间（单位：分钟）煮透
II
30
II
18
II
20
II
17
II
25
II
30
II
25
II
14
II
25
II
5
重要：关闭压力锅之前，请先撇除炖肉所产生的浮
沫。
打开压力锅之前，首先非常缓慢地逐步排气降温。
备注，煎
整块
整块
大块
整块
整块
整块
整块
整块
整块
整块
ZH
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