Table des Matières
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Frischgemüse
Karotten
Kartoffeln
Kohlrabi
Lauch
Paprika
Rosenkohl
Schwarzwurzeln
Sellerie
Spargel, weiß
Spargel,grün
Tomaten
Weißkohl
Wirsing
Zucchini
Besser gegart und für die Kochstufe II geeignet sind folgende Gemüsearten:
Frisch Gemüse
Bayrisch Kraut
Pellkartoffeln
Rotkohl
Sauerkraut
40
Kochstufe
Garzeit in Min.
al dente
I
4
I
8
I
5
I
2
I
2
I
7
I
4
I
2
I
2
I
3
I
2
I
10
I
6
I
1
Kochstufe
Garzeit in Min. durchgegart
II
4
II
14
II
4
II
10
durchgegart
6
9
8
4
4
9
7
4
5
5
4
13
9
2
Bemerkungen
Scheiben
geviertelt
Stifte
Ringe
Streifen
ganz
Stifte
Würfel
ganz
ganz
ganz
in Sechstel
in Sechstel
Halbmonde
Bemerkungen
–
60 - 80g /Kartoffel
dünne Streifen
–
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