Table des Matières
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Maiale
Pancia
Arrosti
Stinco, fresco
Stinco affumicato
Filetto
Carne macinata
Peperoni ripieni
Polpettone
Involtini di cavolo
Polpettine per minestra
Galletto
Petto
Coscia
Pollo da lessare
Tacchina
Petto
Coscia
Oca
Petto/coscia
Anatra
Petto/coscia
42
Grado di cottura
Tempi di cottura in min.,
cotto a fondo
II
15
II
25
II
30
II
45
II
17
II
15
II
15
II
15
II
5
II
8
II
10
II
20
II
20
II
20
II
30
II
15
Osservazioni, cotto
a pezzi
a pezzi
a pezzi
a pezzi
a pezzi
con griglia
ø 2 cm
a pezzi
a pezzi
ca. 1 kg a pezzi
a pezzi
ca. 1 kg a pezzi
a pezzi
a pezzi
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