Table des Matières
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Non appena fuoriesce un leggero vapore, ha inizio il
tempo di cottura indicato nelle ricette. La posizione
dell'indicatore di pressione va mantenuta costante rego-
lando l'apporto di calore dal fornello, cosicché continui a
fuoriuscire solo un leggero vapore o niente.
Grado di cottura II (circa 119° C / zona verde II)
Viene utilizzato per la cottura di pietanze con lunghi
tempi di cottura, ad es. carne, verdure o stufati, nonché
per la sterilizzazione, la cottura di conservazione e per
l'estrazione di succhi.
La zona verde II dell'indicatore di pressione diventa visi-
bile. Non appena fuoriesce un leggero vapore, ha inizio
il tempo di cottura indicato nelle ricette. La posizione
dell'indicatore di pressione va mantenuta costante rego-
lando l'apporto di calore dal fornello, cosicché continui a
fuoriuscire solo un leggero vapore o niente.
18
7.4
Maneggiare la pentola calda in sicurezza
Dal coperchio fuoriesce vapore caldo.
Pericolo
→ Tenersi a distanza dal vapore.
→ Tenere sempre mani, testa e corpo lontani dalla zona
a rischio al centro del coperchio e dallo spiraglio di
sicurezza sul bordo del coperchio.
Le superfici esterne della pentola arrivano
fino a 130°C.
Pericolo
→ Utilizzare una protezione delle mani adatta.
→ Durante il funzionamento non toccare mai le superfici
calde esterne della pentola.
→ Spostare o sollevare le pentole calde prendendole
esclusivamente dai manici e con presa sicura.
→ Maneggiare con estrema attenzione la Sicomatic®
econtrol.
→ Non toccare altre persone con la pentola calda.
→ Posizionare la Sicomatic® econtrol calda esclusiva-
mente su supporti resistenti al caldo (mai su plastica
e simili).
→ Aprire e chiudere la Sicomatic® econtrol esclusiva-
mente dai manici.
→ Durante il funzionamento non lasciare mai la Sicoma-
tic® econtrol senza controllo.
→ Durante l'impiego tenere i bambini lontani da Sicoma-
tic® econtrol.
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