Caviar D'aubergines - MAGIMIX Le Micro Mode D'emploi

Caviar d'aubergines

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Pour 1 bol
1 petite aubergine
1 petite gousse d'ail
2 c.s. d'huile d'olive
1 c.s. de jus de citron
gros sel
fleur de sel, poivre
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A l'heure de l'apéritif
• Préparation : 10 min. • Cuisson : 1 h
Préchauffez votre four à 180°C (T6). Lavez,
essuyez l'aubergine et piquez-la avec une fourchette.
Posez l'aubergine dans un plat à four tapissé de
gros sel et laissez cuire 45 min environ jusqu'à ce
que la peau soit flétrie et la chair tendre. Laissez
refroidir.
Coupez la gousse d'ail en 2 et retirez le germe.
Coupez l'aubergine en 2 et videz la pulpe à l'aide
d'une cuillère dans la cuve. Ajoutez les autres
ingrédients et donnez 10 pulsions environ jusqu'à
obtenir un mélange homogène.
Astuce du chef : parsemez d'olives noires hachées
et servez avec des tranches de pain de campagne
grillé.